Kurczak w orzeszkach

Chińskie danie w 30 minut. Kurczak w pysznym sosie z orzeszkami i papryką świetnie nada się na obiad lub kolację. Danie jest szybkie i bezproblemowe. Polecam!

Kurczak w orzeszkach

Składniki na 4 porcje:

2 piersi z kurczaka

 1 zielona papryka

1 cebula

szklanka orzeszków ziemnych lub nerkowca

przyprawy: sól, pieprz, curry

Na sos:

2 szklanki bulionu drobiowego

2 łyżki mąki kukurydzianej

1 łyżeczka cukru

2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki sosu ostrygowego

sól, pieprz

Wykonanie:

Piersi kroimy w paski, oprószamy solą, pieprzem, curry i odstawiamy na 30 minut do lodówki. Następnie podsmażamy na łyżce oliwy i przekładamy do miseczki. Cebulę kroimy w piórka, paprykę w paseczki. Cebulę z papryką podsmażamy na oliwie około 3 minut. Odstawiamy. 

Sos: wszystkie składniki mieszamy w rondelku lub woku, podgrzewamy, aż sos zgęstnieje. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy kurczaka i chwilę razem podgrzewamy. Dodajemy warzywa, orzeszki, mieszamy i kilka minut razem dusimy. Podajemy z ryżem.

Smoothie bananowo - truskawkowy

W sklepach pojawiły się hiszpańskie truskawki. Ze zdziwieniem stwierdziłam, iż smakują w 100% jak truskawki, są słodkie i soczyste. Od razu przygotowałam Nasze ulubione smoothie, a w kolejce czeka jeszcze wiele pysznych deserów z truskawką w roli głównej :)

Smoothie bananowo - truskawkowy

Składniki na 2 porcje:

szklanka mrożonych truskawek

1 banan

pół szklanki kostek lodu

szklanka jogurtu naturalnego

pół szklanki mleka

opcjonalnie łyżka miodu

Wykonanie:

Banana obieramy, kroimy w plasterki, przekładamy do plastikowego pojemnika i wstawiamy na minimum 30 minut do zamrażalnika. Jeśli używamy świeżych truskawek, również należy je zmrozić. Wszystkie składniki miksujemy blenderem, rozlewamy do szklanek lub kieliszków.

Sajgonki

Sajgonki to znana potrawa kuchni wietnamskiej. Można je przyrządzać z różnymi farszami: mięsnym, warzywnym lub krewetkowym. Farsz zawija się w bardzo cienkie placki z mąki ryżowej, tzw. papier ryżowy. Zwykle podaje się je z sosem słodko - kwaśnym. Polecam!

Sajgonki

Składniki na około 10 sajgonek:

5 grzybków Mun

50g makaronu ryżowego

1 marchew

1cebula

3 liście kapusty pekińskiej

200g mięsa mielonego

1 jajko

garść kiełków fasoli

przyprawy: sól, pieprz, 2 łyżki sosu sojowego

opakowanie papieru ryżowego

Wykonanie:

Grzybki zalewamy wrzątkiem, moczymy 20 minut, odcedzamy i kroimy w paseczki. Makaron przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu, kroimy w kilkucentymetrowe paski. Cebulę drobno kroimy, marchew obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Kapustę również drobno kroimy. Do miski wrzucamy mięso, grzybki, makaron, marchew, cebulę, kapustę, kiełki, dodajemy jajko, sos sojowy, doprawiamy solą i pieprzem i mieszamy.

Papier ryżowy zanurzamy na kilka sekund w gorącej wodzie, rozkładamy na desce lub blacie. Na każdym płacie układamy łyżkę farszu i zwijamy sajgonkę. 

Instrukcja zwijania:

Sajgonki smażymy na głębokim oleju do uzyskania złotego koloru. Podajemy z sosem słodko - kwaśnym.

Pączki

Rozpoczynamy ostatni tydzień karnawału. W Tłusty Czwartek dozwolone jest objadanie się. Przesąd  mówi, że jeśli ktoś w tym dniu nie zje choćby jednego pączka nie będzie mu się w dalszym życiu wiodło! Oprócz pączków w tym dniu przygotowuje się również faworki zwane chrustem lub oponki serowe.

Pączki z marmoladą

Składniki:

0,5kg mąki

250ml mleka

50g masła

3 żółtka + 1 jajko

50g drożdży

50g cukru

opakowanie cukru waniliowego

łyżka spirytusu

sok z połowy cytryny

skórka otarta z 1 cytryny

szczypta soli

Dodatkowo:

marmolada do nadziewania

cukier puder lub lukier do dekoracji

olej lub smalec do smażenia

Wykonanie:

Drożdże rozcieramy z łyżką cukru, dodajemy pół szklanki ciepłego mleka i 2 łyżki mąki i mieszamy. Powstały zaczyn odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce. 

Żółtka ubijamy z pozostałym cukrem i cukrem waniliowym. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy zaczyn, żółtka z cukrem, jajko, sól, sok i skórkę z cytryny, spirytus oraz resztę mleka. Mieszamy i stopniowo wlewamy ciepłe, rozpuszczone masło. Wyrabiamy ciasto kilka minut, aż będzie odchodzić od miski. Ciasto odstawiamy na 45 minut do wyrośnięcia.

Następnie ciasto rozwałkowujemy na placek grubości około 1cm. Szklanką wycinamy małe placuszki. Na cieście układamy po łyżce farszu, nakrywamy drugim placuszkiem ciasta, boki sklejamy i formujemy pączki. Pączki układamy na omączonej powierzchni, zostawiamy na 30 minut do wyrośnięcia. Pączki smażymy na rozgrzanym oleju lub smalcu na złoty kolor. Obsypujemy cukrem pudrem lub lukrujemy.

Schab w pomidorach

Soczysty, kruchy schab duszony z warzywami w sosie pomidorowym. Danie szybkie i proste, miła odmiana o tradycyjnych smażonych schabowych. U Nas podane z ziemniaczkami i buraczkami domowymi. Polecam!

Schab w pomidorach

Składniki na 4 porcje:

4 plastry schabu

duża cebula

100g pieczarek

ząbek czosnku

mąka do obtoczenia

Na sos:

2 łyżeczki przecieru pomidorowego

szklanka bulionu warzywnego

łyżka soku z cytryny

łyżeczka miodu

przyprawy: sól, pieprz, pół łyżeczki bazylii

Wykonanie:

Plastry mięsa osuszamy, nacieramy solą, pieprzem i przeciśniętym czosnkiem. Odstawiamy na godzinę do lodówki, a następnie obtaczamy w mące i smażymy na mocno rozgrzanym oleju z obu stron. Przekładamy do rondelka. Na tej samej patelni podsmażamy cebulę podzieloną w piórka, lekko solimy i układamy na mięsie. Następnie podsmażamy pokrojone w plasterki pieczarki, doprawiamy solą i pieprzem i wykładamy na cebulę.

Sos: bulion mieszamy z przecierem, sokiem cytrynowym, miodem i bazylią i zalewamy wszystkie składniki. Dusimy około 30 minut (sprawdzamy czy mięso jest miękkie) pod przykryciem na wolnym ogniu, następnie zdejmujemy pokrywkę i dusimy jeszcze około 10 minut, by sos odparował i lekko zgęstniał.

Buraczki tarte

Składniki na 4 porcje:

4 średnie buraki

pół cebuli

przyprawy: sól, pieprz, szczypta cukru,
1-2 łyżki octu

Wykonanie:

Buraczki gotujemy w skórkach do miękkości. Po wystudzeniu obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Dodajemy drobno pokrojoną cebulę (ja starłam na tarce o dużych oczkach), doprawiamy octem, solą, pieprzem i cukrem. Wstawiamy na godzinę do lodówki do przegryzienia.

Red Velvet Cupcakes

Cupcakes to amerykańskie ciastka w kształcie babeczek, pieczone w papierowych foremkach. Zwykle są zdobione polewą, posypką lub innymi dekoracjami.

Z kolei Red Velvet Cake jest znanym amerykańskim ciastem o pięknym, czerwono - brązowym kolorze - do ciasta dodaje się kakao oraz czerwony barwnik spożywczy. Do przygotowania ciasta używa się również maślanki, dzięki czemu ciasto jest wilgotne. Ciasto najczęściej przełożone jest waniliową masą z serka kremowego. 

U mnie dzisiaj Red Velvet w postaci małych ciasteczek na 2 kęsy :)

HAPPY VALENTINES DAY!!!!

Red Velvet Cupcakes

Składniki na około 15 ciasteczek:

Na ciasto:

1,5 szklanki mąki

pół szklanki maślanki

niepełna szklanka cukru

płaska łyżka kakao

pół łyżeczki soli

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

115g masła

2 jajka

2 łyżki czerwonego barwnika spożywczego w płynie

Na masę:

300g kremowego serka (u mnie Philadelphia)

łyżeczka ekstraktu z wanilii

niepełna szklanka cukru pudru

100g masła

Wykonanie:

Ciasto: przygotowujemy papierowe papilotki i formę do muffinek. Papilotkami wykładamy formę. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Mąkę mieszamy z proszkiem, solą i kakao. Maślankę mieszamy z barwnikiem. Masło ucieramy, aż będzie jasne i puszyste. Stopniowo dodajemy cukier i miksujemy na gładką masę. Wbijamy po 1 jajku (jajka najlepiej   roztrzepać wcześniej lekko widelcem) i miksujemy. Następnie dodajemy na przemian suche składniki i maślankę z barwnikiem (kończąc suchymi składnikami). Miksujemy do połączenia składników.  Masą napełniamy foremki do 3/4 wysokości. Pieczemy około 25 minut. Przed wyjęciem sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest upieczone.

Masa: masło miksujemy na jasną, puszystą masę. Dodajemy serek, cukier, ekstrakt i miksujemy, aż masa będzie gładka.

Masę przekładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy ciasteczka. Można posypać okruszkami ciasta lub kolorową posypką.

Walentynkowe kruche ciasteczka

Kolejna propozycja Walentynkowa. Tym razem kruche ciasteczka z prawdziwą wanilią przełożone marmoladą lub dżemem. 

Walentynkowe kruche ciasteczka

Składniki na około 25 ciasteczek:

250g mąki pszennej

1 laska wanilii lub łyżka cukru z prawdziwą wanilią

100g cukru pudru

125g masła miękkiego

1 jajko

kilka łyżek marmolady lub dżemu

Wykonanie:

Wanilię kroimy wzdłuż na pół i końcem noża wyskrobujemy nasionka. Mieszamy je z cukrem. Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy pokrojone masło i palcami rozcieramy, aż powstaną grudki. Następnie wbijamy jajko, dodajemy cukier z wanilią i zagniatamy ciasto, tylko do momentu, aż składniki się połączą i ciasto będzie gładkie. Z ciasta formujemy kulę, lekko spłaszczamy dłonią, owijamy folią spożywczą i wstawiamy na godzinę do lodówki. Następnie ciasto rozwałkowujemy na grubość około 4mm, wycinamy foremką serca (lub inne kształty). W połowie ciastek na środku wycinamy małe serca. Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej pergaminem, pieczemy około 15 minut w 200 stopniach. Po przestudzeniu ciasteczka bez dziurek smarujemy lekko marmoladą, sklejamy z ciasteczkami z dziurką. Można obsypać cukrem pudrem. Smacznego!

Pierniczki

Pierniczki mają taką zaletę, iż można je długo przechowywać. Im dłużej tym stają się bardziej miękkie. U mnie dzisiaj pierniczki w wersji Walentynkowej z czerwonym lukrem. Pierniczki można dekorować na wiele sposobów, można je oblać polewą czekoladowa, białym lukrem, obsypać kolorową posypką, kokosem, udekorować pisakami lukrowymi lub podać bez dodatków. Smacznego!

Pierniczki

Składniki:

Na pierniczki:

2 szklanki mąki

2 łyżki miodu

3/4 szklanki cukru

1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

2 łyżeczki przyprawy do piernika

łyżka masła

1 jajko + roztrzepane jajko do posmarowania

1/3 szklanki ciepłego mleka

Na lukier:

szklanka cukru pudru

2 łyżki soku z cytryny

łyżka wody

łyżka czerwonego barwnika spożywczego

Dodatkowo:

pisaki lukrowe do dekoracji

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy na stolnicę. Miód podgrzewamy, aż będzie gorący, dodajemy do mąki i siekamy nożem. Dodajemy cukier, sodę, przyprawę i siekamy razem. Następnie wbijamy jajko, dodajemy masło i stopniowo wlewamy mleko. Zagniatamy ciasto. Powinno być raczej miękkie. Ciasto wyrabiamy około 10 minut. Następnie ciasto rozwałkowujemy na placek grubości 1cm, foremkami wycinamy pierniczki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w większych odstępach. Pierniczki smarujemy rozmąconym jajkiem i pieczemy około 15 minut w 180 stopniach. Pierniczki można przechowywać w szczelnym pojemniku do kilku tygodni. Zaraz po wystudzeniu pierniczki będą twarde, ale z czasem zmiękną. Dekorujemy lukrem i ozdabiamy pisakami.

Źródło: pierniczki.

Sałatka Waldorf

Bardzo lubię seler czy w sałatkach czy w zupie, świeży, marynowany, naciowy. Seler nazywany jest warzywem miłości, uważany jest za afrodyzjak. W tym niepozornym warzywku kryje się cała skarbnica witamin i innych cennych dla zdrowia składników (doliczono się ich aż 86!!!). Zawiera dwukrotnie więcej witaminy C niż owoce cytrusowe, witaminę B, E, PP, kwas foliowy, fosfor, wapń, potas, cynk, magnez, żelazo. Oczyszcza z toksyn, pobudza przemianę materii, likwiduje zaparcia, wzmacnia układ odpornościowy. 100g bulwy selera zawiera tylko 7 kalorii! Można jeść do woli :)

Dzisiejsza sałatka pochodzi z Nowego Jorku, została wymyślona przez szefa kuchni hotelu Waldorf - Astoria. Istnieje wiele jej wariacji, z kurczakiem, różnymi owocami. U mnie w wersji podstawowej, a każdy może do niej dodać coś od siebie. Można ją podać jako dodatek do Kolacji Walentynkowej :)

Sałatka Waldorfa

Składniki:

1 średni seler

2 jabłka

garść rodzynek

garść orzechów włoskich

przyprawy: sól, pieprz, cynamon

posiekana natka pietruszki

sok z cytryny

2 łyżki jogurtu naturalnego

łyżka majonezu

Wykonanie:

Seler i jabłka obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach. Skrapiamy sokiem z cytryny. Rodzynki moczymy we wrzątku 5 minut, osączamy i osuszamy. Orzechy kroimy grubo i prażymy na złoty kolor na suchej patelni. Do selera i jabłka dodajemy rodzynki i orzechy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, cynamonem, dodajemy natkę i majonez z jogurtem. Mieszamy i gotowe! Oryginalnie podaje się na liściu sałaty.

Chleb staropolski

Pyszne chlebek z dużymi dziurkami, wilgotnym miąższem i chrupiącą skórką. Zawsze kupowałam chleb staropolski w sklepie, bo bardzo Nam smakował, od dzisiaj już nie muszę biegać do sklepu :)

Chleb staropolski

Składniki na keksówkę 20cm:

Na zaczyn:

6g drożdży świeżych

150ml ciepłej wody

150g mąki pszennej

Na ciasto właściwe:

zaczyn jw

50g mąki pszennej

50g mąki żytniej

280g aktywnego zakwasu żytniego

1,5 łyżeczki soli

1 łyżka oliwy

Wykonanie:

Zaczyn: składniki mieszamy razem i odstawiamy do podwojenia objętości w ciepłe miejsce (u mnie już po 30 minutach zaczyn podwoił objętość, ale może to trwać dłużej).

Ciasto właściwe: do zaczynu dodać pozostałe składniki, wymieszać aż do połączenia składników. Ciasto przełożyć do keksówki wysmarowanej masłem i obsypanej otrębami lub bułką tartą. Wierzch ciasta posmarować oliwą. Keksówkę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (1-1,5 godziny). Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni, ściany i spód spryskujemy wodą. Ciasto po wyrośnięciu ponownie smarujemy oliwą (można posypać ziarnami) i wstawiamy do nagrzanego i naparowanego piekarnika. Pieczemy 10 minut po czym zmniejszamy temperaturę do 190 stopni i dopiekamy jeszcze 45 minut. Jeśli chlebek z wierzchu za bardzo się będzie rumienił można go przykryć folią aluminiową. 10 minut przed końcem pieczenia chlebek wyjmujemy z formy i dopiekamy bez niej. Po upieczeniu studzimy na kratce.

Źródło: chleb staropolski.

Kurczak pomarańczowo - sezamowy

Dzisiaj danie z Kuchni Chińskiej. Smaczne, proste, zachęcające kolorem. Kawałki kurczaka są panierowane w cieście, lecz można panierkę pominąć i podsmażyć samego kurczaka oprószonego solą i pieprzem, a następnie dodać do sosu. Sos w smaku słodko - kwaśny, wspaniałe połączenie pomarańczy i sezamu.

Kurczak pomarańczowo - sezamowy

Składniki:

2 piersi z kurczaka

Na panierkę:

pół szklanki mąki

łyżeczka proszku do pieczenia

1 jajko

pół szklanki wody

3 łyżki mąki kukurydzianej

przyprawy: sól

łyżka oliwy

Na sos:

1/4 szklanki ketchupu

1/4 szklanki miodu

2 łyżeczki cukru

2 łyżki octu

szklanka wody

2 płaskie łyżki mąki kukurydzianej

1 łyżeczka oleju sezamowego

sok z połowy pomarańczy

łyżeczka skórki otartej z pomarańczy

przyprawy: szczypta czosnku granulowanego

2 łyżki sezamu

Dodatkowo: 

ugotowany ryż

Wykonanie:

Kurczaka kroimy w kostkę 2 x 2 cm.

Panierka: Wszystkie składniki  miksujemy na gładką, gęstą masę. Kawałki kurczaka panierujemy w cieście i smażymy na złoty kolor na głębokim oleju (około 10 minut). Osączamy na papierowym ręczniku.

Sos: wszystkie składniki mieszamy w rondelku, stawiamy na małym ogniu o podgrzewamy do zgęstnienia. Dodajemy kurczaka i mieszamy. Podajemy z ryżem. Smacznego!!

Źródło: kurczak pomarańczowo- sezamowy.

Sałatka meksykańska z ryżem

Wieloskładnikowa, kolorowa sałatka z kuchni meksykańskiej doprawiona odrobiną tabasco, które nada jej pikanterii. U mnie z dodatkiem ryżu, dzięki czemu jest bardziej sycąca i można ją podać bez dodatków.

Sałatka meksykańska z ryżem

Składniki:

pół szklanki ryżu

1 papryka czerwona

puszka czerwonej fasolki

pół puszki kukurydzy

pół szklanki mrożonego groszku (lub pół puszki groszku konserwowego)

mała czerwona cebula

3 ogórki konserwowe

ząbek czosnku

przyprawy: sól, pieprz, tabasco, oregano

kilka łyżek majonezu

Wykonanie:

Ryż gotujemy na sypko i studzimy. Paprykę, ogórki i cebulę kroimy w kostkę, groszek mrożony gotujemy kilka minut, osączamy i studzimy. Fasolkę i kukurydzę osączamy, czosnek drobno siekamy lub przeciskamy przez praskę i łączymy z majonezem. Wszystkie składniki mieszamy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, oregano i tabasco. Schładzamy przed podaniem.

Czekolada na gorąco z piankami

Aromatyczna, gęsta, rozgrzewająca, słodka. Trudno odmówić sobie takiej przyjemności :) Można ją podawać z różnymi przyprawami - cynamonem, chili, anyżem lub syropami - pomarańczowym, miętowym, wiśniowym. Kombinacji jest wiele, a rozkosz zawsze taka sama :) U mnie czekolada z piankami, dla Mojego Szkraba.

Czekolada na gorąco z piankami

Składniki na 2 porcje:

100g gorzkiej czekolady

1,5 szklanki mleka

1/4 szklanki śmietanki kremówki

przyprawy: cynamon

bita śmietana

pianki

Wykonanie:

Czekoladę drobno łamiemy. W garnku podgrzewamy mleko i kremówkę, dodajemy czekoladę i przyprawy. Mieszamy i podgrzewamy, aż czekolada się rozpuści. Gorący napój przelewamy do filiżanek, dekorujemy bitą śmietaną i piankami.

Źródło: czekolada na gorąco.

Pizza z tuńczykiem i oliwkami na razowym cieście

Dzisiaj propozycja pizzy na razowym cieście z tuńczykiem i oliwkami, ale nadzienie można skomponować wg własnego gustu. Polecam!

Pizza z tuńczykiem i oliwkami na razowym cieście

Składniki na okrągłą formę 33cm:

Na ciasto:

100g mąki pszennej razowej

150g mąki pszennej

150ml letniej wody

15g  świeżych drożdży

pół łyżeczki cukru

łyżeczka soli

1 łyżka oliwy z oliwek

Na sos:

pół puszki krojonych pomidorów

pół łyżeczki cukru

przyprawy: sól, pieprz, zioła

Na nadzienie:

puszka tuńczyka w sosie własnym

pół szklanki oliwek (zielonych, czarnych lub mieszanych)

100g tartego sera żółtego

Wykonanie:

Ciasto: drożdże z cukrem rozpuszczamy w wodzie, dodajemy 2 łyżki mąki pszennej i mieszamy. Zaczyn odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce. Obie mąki wsypujemy do miski, dodajemy sól, zaczyn oraz oliwę i wyrabiamy ciasto przez 10 minut. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na okrąg wielkości formy, przekładamy na formę do pieczenia pizzy i odstawiamy jeszcze na 30 minut do podrośnięcia. 

Sos: pomidory wlewamy do rondelka, dodajemy cukier, przyprawiamy solą i pieprzem i gotujemy na wolnym ogniu 15-20 minut do zgęstnienia, pod koniec dodajemy ulubione zioła.

Sos rozprowadzamy na cieście, rozkładamy kawałki osączonego tuńczyka oraz pokrojone oliwki. Pizzę wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika, pieczemy około 15 minut, posypujemy serem i dopiekamy kilka minut, aż ser się roztopi.

Chicken Pot Pie czyli zapiekanka z kurczaka

Pot Pie to mięso z warzywami zapiekane w cieście. Zazwyczaj farsz zamknięty jest wewnątrz ciasta, ale często spotyka się również zapiekanki, gdzie ciasto przykrywa tylko wierzch. Typowy amerykański farsz takiej zapiekanki składa się z mięsa (wołowina, kurczak, indyk) i warzyw (ziemniaki, marchew, zielona fasolka lub groszek) w gęstym sosie. Do przygotowania zapiekanki można użyć małych kokilek lub jednej dużej foremki. 

Zapiekanka z kurczaka (Chicken Pot Pie)

Składniki na 4 porcje:

Na ciasto:

1,5 szklanki mąki

pół łyżeczki soli

100g zimnego masła

4 łyżki bardzo zimnej wody

Na farsz:

2 szklanki gotowanego mięsa z kurczaka (można wykorzystać mięso z rosołu lub ugotować 2 piersi z kurczaka)

1 cebula

3 marchewki

3 łodygi selera naciowego

3/4 szklanki groszku mrożonego

1-1,5 szklanki bulionu

pół szklanki mleka

łyżka mąki

łyżka masła

przyprawy: sól, pieprz, tymianek, natka pietruszki

Dodatkowo:

jajko + łyżka wody do posmarowania ciasta

Wykonanie:

Ciasto: mąkę mieszamy z solą, dodajemy masło i kruszymy w palcach, aż powstaną grudki. Dodajemy po 1 łyżce wody i wyrabiamy gładkie ciasto. Ciasto owijamy folią i schładzamy 30 minut w lodówce.

Farsz: cebulę kroimy w kostkę, marchew obieramy, myjemy i kroimy w grubsze plasterki. Seler również kroimy w plasterki. Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy cebulę, marchew, seler i podsmażamy około 10 minut. Wsypujemy mąkę, mieszamy i smażymy około 1 minuty. Następnie wlewamy bulion i mleko, mieszamy i dusimy 10 minut. Gęstość sosu regulujemy mąką lub bulionem, sos powinien buc raczej gęsty. Mięso kroimy drobno, dodajemy  razem z groszkiem do gotujących się warzyw. Przyprawiamy solą, pieprzem, dodajemy natkę i tymianek. Potrawkę rozlewamy do kokilek lub do dużej formy. 

Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 6mm, wycinamy płaty wielkości odrobinę większej niż szerokość kokilek. Nakładamy na foremki, brzegi dociskamy widelcem. Na środku każdego ciasta robimy nożem otwór, wierzch ciasta smarujemy jajkiem roztrzepanym z łyżką wody. 

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, na kratce układamy arkusz folii aluminiowej lub pergaminu i na tym układamy foremki. Dzięki temu bulgoczący sos wydostający się z foremek nie ubrudzi nam ścianek piekarnika. Zapiekamy około 20-25 minut, aż ciasto ładnie zbrązowieje. Po upieczeniu odstawiamy na 10 minut do przestygnięcia.

Źródło: chicken pot pie.

Bułeczki cebulowe

Proste i szybkie bułeczki cebulowe, miękkie i idealnie na kanapkę. Mają piękny cebulowy zapach i smak. Do posypania zamiast ziaren można użyć prażonej cebulki. Polecam!

Bułeczki cebulowe

Składniki na 8 sztuk:

Na ciasto:

3,5 szklanki mąki

3/4 - 1 szklanki letniej wody

łyżka suszonych drożdży

2 łyżki masła

1 łyżeczka soli

2 łyżeczki cukru

łyżeczka cebuli granulowanej

1 jajko

Dodatkowo:

2 łyżki prażonej cebuli

1 jajko + łyżka wody do posmarowania

ziarna sezamu, siemienia, maku do posypania

Wykonanie:

Wszystkie składniki ciasta mieszamy i zagniatamy gładkie ciasto. Odstawiamy na 1-1,5 godziny do podwojenia objętości. Następnie ciasto rozwałkowujemy na prostokąt grubości około 1,5 cm. Wierzch ciasta posypujemy prażoną cebulą, przejeżdżamy wałkiem, by cebulka lepiej się połączyła z ciastem. Ciasto zwijamy w rulon zaczynając od krótszego boku. Zwinięte ciasto kroimy ostrym nożem na 8 równych kawałków. Bułeczki układamy na blaszce wyłożonej pergaminem. Można je lekko "wypchnąć" od spodu, by wyszły ładne ślimaczki. 

Bułeczki odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, bułeczki smarujemy jajkiem roztrzepanym z wodą i obsypujemy ziarnami. Pieczemy około 20-25 minut, do zrumienienia. Studzimy na kratce.

Źródło: bułeczki cebulowe.