Chlebek cynamonowy

Dzisiaj polecam aromatyczny chlebek cynamonowy o ciekawym wyglądzie. Ciasto kroi się na kwadraty i układa pionowo w foremce. Chlebek można jeść odrywając kolejno kawałki lub pokroić na kromeczki. Można jeść z dżemem, masełkiem lub bez dodatków. Polecam!

Chlebek cynamonowy

Składniki na keksówkę 22cm:

Na ciasto:

385g mąki

50g cukru

7g drożdży suszonych

pół łyżeczki soli

2 jajka

60g masła

80ml mleka

60ml wody

łyżeczka ekstraktu z wanilii

Na posypkę cynamonową:

pół szklanki cukru

2 łyżeczki cynamonu

łyżka roztopionego masła

Wykonanie:

Ciasto: w dużej misce mieszamy mąkę, cukier, drożdże i sól. Jajka ubijamy lekko trzepaczką. Mleko podgrzewamy z masłem w małym rondelku, aż masło się rozpuści. Dodajemy do tego wodę oraz ekstrakt z wanilii. Mieszankę wlewamy do mąki, mieszamy. Dodajemy jajka i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Zagniatamy na stolnicy około 10 minut. Wyrobione ciasto przekładamy do miski i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce (do podwojenia objętości). Po wyrośnięci ciasto odgazowujemy uderzając je ręką. Przekładamy na stolnicę i krótko wyrabiamy. Następnie ciasto rozwałkowujemy na prostokąt 30 x 50cm.

Posypka: cukier mieszamy z cynamonem. Masłem smarujemy rozwałkowane ciasto, posypujemy mieszaną cukru i cynamonu.

Ciasto kroimy wzdłuż na 6 równych pasków. Paski układamy jeden na drugim. Następnie kroimy je na 6 kwadratów.

Do natłuszczonej i obsypanej mąką lub bułką tartą foremki przekładamy pokrojone ciasto "na stojąco".

Ciasto odstawiamy na 30-45 minut do podrośnięcia. Pieczemy około 30 minut w 175 stopniach. Jeśli za bardzo będzie się rumienić przykrywamy folią aluminiową. Chlebek powinien mieć piękny, złoto - brązowy kolor.

Źródło: chlebek cynamonowy.

Babeczki sowy

Drodzy czytelnicy, winna Wam jestem małe wyjaśnienia. Od jakiegoś czasu dość nieregularnie zamieszczam wpisy, czasem miewałam dłuższe przerwy. Otóż spowodowane jest to tym, iż miesiąc temu po raz drugi zostałam Mamą :) Wcześniej, jeszcze w ciąży, nie miałam tyle zapału i energii na szarżowanie w kuchni. Mam nadzieję, że to zrozumiecie i wybaczycie, że Was trochę zaniedbałam. Teraz w miarę możliwości (czyli jak najmłodsza pociecha pozwoli) będę starała się wrócić do regularnych postów. 

A dzisiaj fantastyczna propozycja dla najmłodszych. Zbliża się  Halloween, więc takie sówki będą idealne na tę okazję. Wypatrzyłam je na blogu mojewypieki.com i po prostu musiałam je zrobić :)

Babeczki sowy

Składniki na 12 sztuk:

Na babeczki:

130g masła

pół szklanki drobnego cukru

2 jajka

3/4 szklanki mąki pszennej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

3 łyżki mleka

Na polewę czekoladową:

tabliczka gorzkiej czekolady

2 łyżki masła

Na dekorację:

opakowanie okrągłych ciastek z kremem (u mnie Oreo)

Skittles-y lub M&M-sy

Wykonanie:

Babeczki: wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Masło ucieramy na jasną, puszystą masę. Dodajemy cukier i ucieramy. Następnie wbijamy po jednym jajku i ucieramy do połączenia składników. Do masy dodajemy mąkę, mleko oraz ekstrakt i mieszamy lekko. Formę na muffiny wykładamy papilotkami, do każdej foremki wkładamy łyżkę ciasta (do 2/3 wysokości). Babeczki pieczemy około 20 minut w 190 stopniach. Studzimy. Wierzch babeczek lekko ścinamy, by miały równą powierzchnię.

Polewa: czekoladę rozpuszczamy z masłem w kąpieli wodnej. Odstawiamy do lekkiego przestudzenia.

Ciastka "rozkładamy" na połówki. Wierzch babeczek smarujemy czekoladą, dekorujemy ciastkami jak na zdjęciach i czekamy, aż czekolada zastygnie. Smacznego!

Akcja: Halloween 2012

Potrawka meksykańska

Sycąca i rozgrzewająca potrawka w stylu meksykańskim z fasolką czerwoną. Można ją podawać z plackami tortilla lub pieczywem. U mnie potrawka podana z kluseczkami gnocchi. Polecam!

Potrawka meksykańska

Składniki na 4 porcje:

0,5 kg mięsa wołowego gulaszowego

1 czerwona cebula

2 ząbki czosnku

2 średnie marchewki

2 małe czerwone papryki

puszka krojonych pomidorów

mała puszka czerwonej fasoli

szklanka bulionu wołowego

przyprawy: sól, pieprz, papryka chili lub łyżeczka sosu tabasco

Wykonanie:

Mięso kroimy w duże kawałki 2 x 2cm. Marchewki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Papryki czyścimy z gniazd, myjemy i kroimy w paseczki. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek drobno siekamy. Fasolę osączamy. 

Mięso oprószamy mąką i podsmażamy partiami na mocno rozgrzanym tłuszczu, aż zbrązowieje. Przekładamy do większego rondla. Na tej samej patelni podsmażamy cebulę z czosnkiem, gdy się zeszklą przekładamy do mięsa. Mięso zalewamy bulionem, pomidorami i dusimy pod przykryciem około godziny. Następnie do garnka dodajemy marchew i paprykę i dusimy kolejne 30 minut (aż mięso będzie miękkie). Pod koniec dodajemy fasolę i doprawiamy do smaku sosem tabasco, solą i pieprzem. Smacznego!

Paella

Paella to hiszpańska potrawa posiadająca wiele odmian. Bazą tego dania jest ryż średnioziarnisty z dodatkiem szafranu, gotowany w specjalnej patelni z dwoma uchwytami tzw. paella. Do ryżu dodaje się mięso (drób, królik), owoce morza (małże, kalmary, krewetki) lub warzywa (pomidory, papryka, groszek). Potrawę podaje się zazwyczaj na obiad jako pierwsze lub główne danie i powinno się je spożywać bezpośrednio z naczynia, w którym było przygotowywane. Szafran zabarwia ryż na piękny żółty kolor, dlatego danie jest bardzo kolorowe i apetyczne.

U mnie dzisiaj paella z pałkami kurczaka, chrupiącym boczkiem oraz warzywami. Polecam!

Paella

Składniki na 4 porcje:

200g boczku

6 pałeczek z kurczaka

szklanka ryżu średnioziarnistego

2 cebule

2 ząbki czosnku

2 papryki różnokolorowe

szklanka groszku mrożonego

700ml bulionu drobiowego

przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i ostra, nitka szafranu

Wykonanie:

Cebulę i czosnek drobno siekamy. Papryki oczyszczamy z gniazd nasiennych, myjemy i kroimy w paseczki. Boczek kroimy w słupki. Pałeczki oprószamy solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką. Na patelni rozgrzewamy kilka łyżek oliwy, obsmażamy na rumiano pałeczki kurczaka. Odkładamy je na talerz. Na tym samym tłuszczu podsmażamy cebulę z czosnkiem, gdy się zeszklą dodajemy ryż, szafran i chwilę smażymy. Następnie dodajemy paprykę, mieszamy i podsmażamy kilka minut. Na patelnię wlewamy bulion, do ryżu wkładamy również pałeczki i całość dusimy pod przykryciem, aż ryż wchłonie cały płyn i zmięknie. Potrawy nie mieszamy! Pod koniec dodajemy groszek, doprawiamy do smaku. Boczek podsmażamy na osobnej patelni bez tłuszczu. Posypujemy nim gotową potrawę.