Cannelloni ze szpinakiem

Miały być naleśniki ze szpinakiem z bloga Natalii, ale w szafce znalazłam zalegający makaron cannelloni, więc postanowiłam go wykorzystać. Makaron nadziewany szpinakiem, zapiekany w beszamelu. Szpinak z serem pleśniowym, można użyć kremowego serka twarogowego.

Cannelloni ze szpinakiem

Składniki na 2 porcje:

pół opakowania cannelloni

400g szpinaku (u mnie mrożony)

ząbek czosnku

opakowanie sera pleśniowego Camembert

przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Dodatkowo:

sos beszamelowy z przepisu tutaj

ser żółty lub mozzarella do posypania na wierzch 

Wykonanie:

Szpinak rozmrażamy na patelni, dodajemy czosnek i ser pokrojony w kostkę, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką. Dusimy, aż ser się rozpuści. Odstawiamy do przestudzenia. 

Przygotowujemy sos beszamelowy. 

Szpinakiem nadziewamy makaron. Na dno naczynia żaroodpornego wylewamy kilka łyżek sosu beszamelowego, układamy napełniony farszem makaron. Jeśli naczynie jest mniejsze i wyjdą 2 warstwy to pierwszą warstwę polewamy sosem, potem układamy drugą warstwę i również polewamy sosem.

Wierzch posypujemy startym serem. Zapiekamy w 180 stopniach około 30 minut. 

SMACZNEGO!!

Babeczki z kremem cytrynowym i owocami

Wczoraj był lemon curd, a dzisiaj propozycja z czym go podać. Pyszne kruche babeczki napełnione kremem, udekorowane owocami. Można je również podać z bitą śmietaną lub udekorować pisakami lukrowymi. Polecam!

Babeczki z kremem cytrynowym i owocami

Składniki na około 30 babeczek:

Na babeczki:

300g mąki

200g zimnego masła

50g cukru pudru

2 żółtka

1 jajko

szczypta soli

Dodatkowo: 

krem cytrynowy z przepisu tutaj

owoce do dekoracji (u mnie mrożone maliny)

Wykonanie:

Babeczki: wszystkie składniki zagniatamy szybko w gładkie ciasto. Ciasto owijamy folią i schładzamy w lodówce godzinę. Następnie rozwałkowujemy na grubość 2-3 mm, szklanką wycinamy koła (trzeba dopasować tak, by wielkość wyciętych kółek przykryła dno i boki foremek). Ciastem wyklejamy foremki na babeczki (foremki można lekko natłuścić, ja tego nie robiłam). Ciasto na dnie foremek nakłuwamy widelcem. Pieczemy w 180 stopniach około 20 minut (aż będą złote). Po upieczeniu babeczki wyjmujemy z foremek i zostawiamy do wystudzenia.

Babeczki napełniamy kremem cytrynowym, dekorujemy owocami.

SMACZNEGO!

Akcja: "Pomysły na wykorzystanie żółtek"

Lemon curd - krem cytrynowy

Friut curd to krem zrobiony z owoców najczęściej cytryn, limonek, pomarańczy lub malin. Podstawowymi składnikami kremu są jajka (czasem same żółtka), cukier, sok i skórka z owoców. Wszystkie składniki gotuje się powoli do powstania gęstego i gładkiego kremu. Krem jest intensywny w smaku i słodki. W niektórych przepisach dodaje się masło. Krem może być wykorzystany do przekładania ciast, ciastek, tart lub do smarowania chleba, słodkich bułeczek typu scones, wafli czy naleśników. Po przygotowaniu krem możemy przechowywać w lodówce do tygodnia. Polecam!!

Lemon curd - krem cytrynowy

Składniki: 

otarta skórka oraz sok z 3 cytryn

2 żółtka

2 całe jajka

200g cukru

1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka oliwy

Wykonanie:

Jajka, żółtka, cukier, sok oraz skórkę z cytryn i mąkę umieszczamy w rondelku i zagotowujemy cały czas mieszając. Gotujemy około 2 minut cały czas mieszając (jeśli powstaną grudki krem przecieramy przez sitko). Następnie dodajemy oliwę i gotujemy kolejne 2 minuty. Krem przekładamy do słoika, po wystudzeniu wstawiamy do lodówki.

SMACZNEGO!!!

Źródło: lemon curd.

Akcja: "Pomysły na wykorzystanie żółtek"

Koktajl kakaowy z cukinią

Koktajl bomba witaminowa, dla odważnych :) W skład wchodzi m.in cukinia, której wartości nie doceniamy. Zawiera wiele witamin (B1, B2, C i PP) i minerałów (wapń, potas). Jest lekkostrawna i niskokaloryczna, idealna przy odchudzaniu. Odtruwa organizm, chroni go przed szkodliwymi substancjami. Nie kumuluje metali ciężkich.
Kolejny składnik to szpinak. Ma właściwości antynowotworowe i chroni przed miażdżycą. Jest źródłem magnezu, potasu, żelaza i kwasu foliowego. Zawiera witaminy K, z grupy B oraz E. Szpinak również jest niskokaloryczny, przyspiesza metabolizm.
Suszone śliwki zawierają błonnik, korzystnie wpływają na trawienie i pracę jelit.
Banan nadaje koktajlowi słodyczy, kakao kolor. Koktajl robimy z zamrożonych składników więc jest gęsty jak smoothie. Składniki przed miksowaniem najlepiej wyciągnąć z zamrażalnika i na kilka minut pozostawić w temperaturze pokojowej. Polecam!

Koktajl kakaowy z cukinią

Składniki na 2 porcje:

  100g cukinii

1 banan

łyżka kakao

200ml mleka

garść szpinaku (świeżego lub mrożonego)

3 suszone śliwki

Wykonanie:

Cukinię myjemy, obieramy, kroimy w kostkę i zamrażamy. Banana obieramy, kroimy na kilka części i również zamrażamy. Do wysokiego naczynia wlewamy mleko, dodajemy kakao, śliwki, szpinak oraz zamrożoną cukinię i banana. Wszystkie składniki miksujemy na gładki koktajl.

Akcja: "Maj z cukinią"

Risotto z kozim serem i gruszką

Danie, które sprawdzi się na wyjątkową kolację, jak również na zwykły obiad :) Risotto z kozim serem i słodką gruszką uwodzi smakiem. Imbir nadaje aromatu i wyostrza smak. U mnie danie udekorowane pieczonymi plasterkami gruszki dzięki czemu wygląda jeszcze bardziej apetycznie. Polecam!

 

Risotto z kozim serem i gruszką

Składniki na 2 porcje:

2 gruszki

pół cebuli

1/4 szklanki białego wina

120g ryżu do risotto

400-500ml gorącego bulionu warzywnego

80g koziego sera

łyżka marynowanego imbiru

przyprawy: sól, pieprz

Wykonanie:

Cebulę i imbir drobno kroimy. Gruszki myjemy, nie obieramy, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Cebulę podsmażamy na łyżce masła, dodajemy ryż i smażymy na średnim ogniu około 2 minut cały czas mieszając. Wlewamy wino i gotujemy aż odparuje. Następnie stopniowo wlewamy po odrobinie bulionu za każdym razem gotujemy do momentu aż ryż wchłonie płyn. Przed ostatnią "dolewką" bulionu dodajemy gruszki i imbir. Gdy ryż będzie już miękki danie doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy ser i podgrzewamy jeszcze około 2 minut.

Pieczone plastry gruszki: pół gruszki kroimy na cienkie plasterki wraz ze skórką, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 20 minut w 180 stopniach. W połowie pieczenia odwracamy na drugą stronę.

Źródło: risotto z gruszką.