Babeczki budyniowe

Powoli wkraczamy w wielkanocne klimaty. Już dzisiaj u mnie  pyszne babeczki budyniowe udekorowane lukrem. Zamiast mini babeczek możemy upiec jedną dużą, wówczas wydłużamy czas pieczenia do 45-50 minut (do suchego patyczka). Babeczki są tak smaczne, że jeszcze ciepłe zniknęły z talerza. Lepszej reklamy nie trzeba :) Przepis z Moich Wypieków. Polecam!

Babeczki budyniowe

Składniki na ok. 10 sztuk:

200g masła

140g drobnego cukru do wypieków

100g mąki pszennej

3 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru (po 35g)

3 jajka

4 łyżki mleka

pół łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

Na lukier:

szklanka cukru pudru

sok z połowy cytryny lub 3-4 łyżki gorącej wody

Wykonanie:

Mąkę, proszek budyniowy, proszek do pieczenia oraz sodę przesiewamy do miski.

Masło ucieramy z cukrem na jasny, puszysty krem. Następnie wbijamy po 1 jajku miksując po  każdym dodaniu około minuty. Wlewamy mleko i miksujemy. Na końcu dodajemy suche składniki i miksujemy do połączenia. Ciastem napełniamy foremki do 2/3 wysokości. Pieczemy około 20-25  minut w 180 stopniach.

Cukier ucieramy z wodą lub sokiem z cytryny, lukrem dekorujemy babeczki.

SMACZNEGO!

Do pieczenia babeczek użyłam silikonowej formy marki Kinghoff dostępnej w sklepie Makowski Kredens.

Formy silikonowe posiadają powierzchnię nieprzywieralną i nie wymagają natłuszczania, są odporne na wysokie i niskie temperatury, można je stosować w piekarnikach, mikrofalach oraz zamrażarkach. Łatwo je umyć i przechowywać. Taką foremkę możemy również wykorzystać do przygotowania deserów: galaretek, lodów lub serniczków.