Zapiekanka śledziowa

 Śledzie na ciepło? Czemu nie! Śledź z ziemniakami i porem tworzy doskonałą całość, którą dopełniają chrupiące pistacje i Camembert. Warto spróbować!

 

 

 

Zapiekanka śledziowa

 

Składniki na 4 porcje:

 

opakowanie śledzi a' la Matjas

4 ziemniaki ugotowane w mundurkach, ostudzone i obrane

1 por

garść obranych pistacji

1 Camembert

pół szklanki białego wytrawnego wina

200ml śmietanki 30%

1 jajko + 1 żółtko

przyprawy: sól, pieprz

 

Wykonanie:

Śledzie płuczemy, wkładamy do miski, zalewamy szklanką mleka i odstawiamy na minimum 2 godziny (a najlepiej na całą noc). Po namoczeniu osączamy na ręczniku papierowym i kroimy w paseczki 1cm.

Por myjemy i kroimy w półtalarki. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, wrzucamy por i smażymy minutę. Oprószamy solą i pieprzem, wlewamy wino i gotujemy do czasu, aż wino odparuje. Zdejmujemy z palnika.

Pistacje siekamy.

Przygotowujemy 2 małe naczynia żaroodporne. Ziemniaki kroimy w plastry, układamy na dnie foremek. Na ziemniakach rozkładamy podsmażony por, posypujemy pistacjami. Następnie układamy warstwę śledzi.

Śmietankę mieszamy z jajkiem i żółtkiem, mieszamy widelcem, doprawiamy solą i pieprzem. Wlewamy po równo do naczyń z zapiekanką. Z sera odcinamy całą skórkę (najlepiej mokrym nożem), ser kroimy w paseczki i układamy na wierzchu potrawy. Danie zapiekamy w 190 stopniach około 20-25 minut, potem na kilka minut włączamy w piekarniku funkcję grilla, by ser się zrumienił.

 

SMACZNEGO!

Do przygotowania dania wykorzystałam produkty firmy SEKO.

Źródło: zapiekanka.