Sos słodko - kwaśny

 Sos słodko - kwaśny w słoiczkach. Idealny na zimową porę, wystarczy go podgrzać, dodać podsmażonego kurczaka i ryż. U mnie lekko pikantny, bo z dodatkiem papryczki chili (można dodać chili w proszku). Sos na bazie świeżych pomidorów, gęsty i aromatyczny. Inspiracja ze strony ABC Mojej Kuchni.  Sos można oczywiście przygotować na obiad lub kolację, wystarczy zmniejszyć proporcje. Polecam!

 

Sos słodko - kwaśny

 

Składniki:

 

1,5 kg pomidorów

3 marchewki

2 papryki różnokolorowe

2 cebule

3 ząbki czosnku

puszka kukurydzy

puszka ananasa

3 łyżeczki koncentratu pomidorowego

puszka bambusa w zalewie

1 papryczka chili

2 łyżki cukru

1/4 szklanki octu

przyprawy: sól, pieprz, łyżeczka słodkiej papryki

 

Wykonanie:

 

Pomidory myjemy, kroimy na mniejsze części. Wrzucamy do garnka i zagotowujemy, gotujemy, aż zaczną się rozpadać, przecieramy przez sitko, przecier odstawiamy. 

Cebulę i czosnek kroimy w kostkę, marchew w słupki, kukurydzę i bambusa odsączamy, ananasa odsączamy z zalewy, zalewę zachowujemy, ananasa kroimy na mniejsze części. Papryki oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroi8my w paseczki. Papryczkę drobno siekamy.

Cebulę i czosnek podsmażamy na łyżce oleju w dużym rondlu, wlewamy przecier z pomidorów i dusimy razem około 60 minut. Nadmiar wody odparuje. Dodajemy marchewkę, paprykę, papryczkę chili, ananasa, bambusa, kukurydzę, ocet, sól, cukier, pieprz, koncentrat pomidorowy, paprykę słodką oraz pół szklanki zalewy z ananasa. Całość dusimy kolejnych 30 minut. Sprawdzamy, czy sos jest odpowiednio doprawiony. Jeśli tak rozlewamy go do wyparzonych słoiczków, szczelnie zakręcamy i pasteryzujemy około 20-30 minut.

 

SMACZNEGO!

 

Inspiracja: sos.