Pizza Margherita

Potrawę w rodzaju pizzy najprawdopodobniej po raz pierwszy podali starożytni Grecy. Były to płaskie chleby posmarowane oliwą, czosnkiem i posypane ziołami. Z Grecji potrawa trafiła do Rzymu, gdzie w Neapolu zaczęto podawać pizze z sosem pomidorowym. Margherita jest najprostszą i najbardziej popularną wersją pizzy. Powstała w 1889 roku w Neapolu na cześć przyjazdu królowej Włoch. Kolory składników tej pizzy: czerwony sos, biały ser oraz zielona bazylia miały reprezentować barwy narodowe Włoch.

Pizza Margherita

Składniki na okrągłą formę 33cm:

Na ciasto:

15g drożdży

250g mąki pszennej

150ml letniej wody

pół łyżeczki cukru

łyżeczka soli

1 łyżka oliwy z oliwek

Na sos:

puszka krojonych pomidorów z puszki

łyżeczka cukru

przyprawy: sól, pieprz

Dodatkowo:

ser mozzarella

świeża bazylia

Wykonanie:

Ciasto: drożdże z cukrem rozpuszczamy w wodzie, dodajemy 2 łyżki mąki i mieszamy. Zaczyn odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce. Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy sól, zaczyn oraz oliwę i wyrabiamy ciasto przez 10 minut. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na okrąg wielkości formy, przekładamy na formę do pieczenia pizzy i odstawiamy jeszcze na 30 minut do podrośnięcia. 

Sos: pomidory wlewamy do rondelka, dodajemy cukier, przyprawiamy solą i pieprzem i gotujemy na wolnym ogniu 15-20 minut do zgęstnienia.

Piekarnik nagrzewamy do 230 stopni. Sosem smarujmy ciasto, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 10-15 minut do zrumienienia ciasta, następnie posypujemy startą mozzarellą i pieczemy do momentu, aż ser się roztopi.