Tortilla z kurczakiem curry

 Danie, które ostatnio jedliśmy w restauracji. Bardzo Nam smakowało, więc postanowiłam przygotować podobne w domu. Pikantny kurczak w sosie curry z warzywami, zawinięty w placki tortilla i lekko podpieczony. Palce lizać!

 

 

Tortilla z kurczakiem curry

 

Składniki na 2-3 porcje:

 

2 piersi z kurczaka

1 mała cebula

1 małe, słodkie jabłko

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

pół szklanki mleka

pół szklanki bulionu wołowego

łyżka masła

przyprawy: sól, pieprz, 2 łyżeczki curry

 

Dodatkowo:

kawałek czerwonej papryki pokrojonej w cienkie paseczki

3 łyżki kukurydzy

garść startego sera żółtego

6 placków tortilla kupionych lub z przepisu tutaj

 

Wykonanie:

Mięso myjemy osuszamy, kroimy w kostkę 1 x 1cm. Oprószamy solą, pieprzem i odstawiamy na 30 minut do lodówki. Następnie podsmażamy na łyżce tłuszczu, aż zbieleje. Przekładamy na talerz. Cebulę drobno siekamy, podsmażamy na łyżce masła (nie rumienimy). Mleko  mieszamy z bulionem (ja użyłam połowy kostki wołowej). Jabłko trzemy na tarce o grubych oczkach, mąkę rozprowadzamy 3 łyżkami wody. Do mleka z bulionem dodajemy rozmieszaną mąkę, jabłko oraz curry. Dokładnie mieszamy, a następnie wlewamy do przesmażonej cebuli i gotujemy na wolnym ogniu kilka minut ciągle mieszając.  Następnie sos przecieramy przez sito, wlewamy do rondelka, dodajemy kurczaka  i gotujemy jeszcze około 3 minut.

Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą. Placki tortilla lekko podgrzewamy na suchej patelni, na środek każdego  placka nakładamy po 1-2 łyżki sosu z mięsem, nakładamy paprykę oraz kukurydzę i zwijamy jak krokiety. Układamy w naczyniu żaroodpornym. Całość posypujemy serem i zapiekamy około 15 minut w 180 stopniach.

 

SMACZNEGO!!