Risotto z pieczarkami

 Smaczne i proste risotto na winie z pieczarkami. Można je podawać bez dodatków lub z porcją mięsa. Przepis z  mojego ulubionego miesięcznika kulinarnego "Gotuj krok po kroku". Polecam!

 

 

 

Risotto z pieczarkami

 

Składniki na 4 porcje:

 

250g ryżu arborio

300g pieczarek

1 cebula

125ml białego wytrawnego wina

700ml bulionu warzywnego

łyżka masła

50g startego parmezanu

przyprawy: sól, pieprz

łyżka posiekanego świeżego oregano

 

Wykonanie:

 

Pieczarki myjemy, kroimy w plasterki lub jak u mnie na połówki. Na patelni rozgrzewamy łyżkę tłuszczu, podsmażamy pieczarki do zrumienienia, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Wyjmujemy z patelni. Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy na łyżce tłuszczu na tej samej patelni co pieczarki. Dodajemy suchy ryż i smażymy kilka minut cały czas mieszając. Wlewamy wino i dusimy do jego odparowania. Gdy wino odparuje ryż podlewamy bulionem, tak by zakrył ryż i dusimy, aż ryż wchłonie płyn. Ponownie podlewamy bulionem i tak do wykończenia bulionu. Gdy ryż jest już prawie miękki dodajemy przesmażone pieczarki. Dusimy do miękkości. Następnie dodajemy masło, parmezan i oregano, doprawiamy do smaku w prazie potrzeby. Podajemy natychmiast po przygotowaniu.

 

SMACZNEGO!