Schab w sosie morelowym

 Była już szynka w sosie z suszonych śliwek, a dzisiaj polecam schab w sosie z suszonych moreli. Sos słodki, u mnie doprawiony na ostro curry i kurkumą. Danie szybkie i proste, najlepiej skomponuje się z ryżem.  Zamiast schabu można użyć piersi z kurczaka lub indyka.
 

 

Schab w sosie morelowym

 

Składniki na 3 porcje:

 

6 plastrów schabu

pół szklanki suszonych moreli

łyżka miodu

łyżeczka musztardy

szklanka bulionu warzywnego

przyprawy: sól, pieprz, łyżeczka majeranku, czosnek granulowany, kurkuma, curry

3 łyżki oliwy

2 łyżki mąki pszennej

 

Wykonanie:

Morele zalewamy wrzątkiem, odstawiamy do namoczenia na pół godziny. Odsączamy i kroimy w paseczki. Plastry mięsa lekko rozbijamy. Oliwę mieszamy z majerankiem, pieprzem, i czosnkiem. Marynatą nacieramy mięso i odstawiamy na minimum 30 minut do lodówki. Następnie mięso obtaczamy w mące i smażymy na mocno rozgrzanym tłuszczu na rumiano. Wlewamy bulion, dodajemy morele i dusimy pod przykryciem do miękkości sprawdzając od czasu do czasu czy sos nie wyparował. Pod koniec doprawiamy miodem, musztardą i przyprawami. Gdy mięso jest miękkie można je wyjąć, a sos zmiksować.

 

SMACZNEGO!