Sernik kajmakowy

Bardzo prosty, szybki i pyszny sernik z kajmakiem. Sernik wychodzi wysoki, wilgotny, można go udekorować polewą czekoladową z tego przepisu lub rozpuszczoną czekoladą. Przepis ze strony Kwestia Smaku. Polecam!

Sernik kajmakowy:

Składniki na tortownicę 24-26cm:

Na spód:

200g herbatników maślanych

80 g roztopionego masła

pół łyżeczki cynamonu

Na masę serową:

800g twarogu, dwukrotnie zmielonego

puszka kajmaku (510g)

5 jaj

3 łyżki mąki pszennej

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub łyżka cukru z prawdziwą wanilią

1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków

100g śmietanki kremówki 30 lub 36%

Wykonanie:

Spód: ciasteczka miksujemy na proszek, dodajemy roztopione masło, cynamon i mieszamy do uzyskania  masy o konsystencji mokrego piasku. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, wsypujemy masę ciasteczkową, rękami dobrze ugniatamy masę na dnie i bokach formy. Spód schładzamy około 30 minut.

Masa serowa: ser miksujemy z cukrem, ekstraktem, mąką oraz masą kajmakową (tylko do połączenia składników). Następnie wbijamy po 1 jajku miksując po każdym dodaniu. Na końcu dodajemy kremówkę i miksujemy do połączenia składników. Masę wylewamy na schłodzony spód, wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika, pieczemy 15 minut, zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy około 60 minut (aż cała powierzchnia sernika będzie ścięta i po dotknięciu sprężysta). Sernik studzimy w uchylonym piekarniku. Po wystudzeniu dekorujemy polewą lub roztopioną czekoladą.

SMACZNEGO!