Zupa rzodkiewkowa

Jeszcze zdążycie w tym sezonie przygotować zupę rzodkiewkową. Ma bardzo ciekawy smak, a podana z jajkiem będzie bardziej sycąca. Na upały idealna, lekkostrawna i prosta w wykonaniu. Polecam!

Zupa rzodkiewkowa

Składniki na 4 porcje:

2 pęczki rzodkiewek

1 cebula dymka

3 ziemniaki

1 litr bulionu warzywnego (u mnie domowy wywar z warzyw, można użyć z kostki)

100g śmietankowego serka topionego

2 łyżki śmietany 18%

przyprawy: sól, pieprz, szczypta kurkumy

gotowane jajka do podania

szczypiorek do dekoracji

Wykonanie:

Cebulę kroimy w półtalarki, ziemniaczki w kostkę. Rzodkiewki myjemy, obcinamy ogonki i łodyżki, kroimy w cienkie plasterki. W większym rondelku rozgrzewamy łyżkę masła, podsmażamy cebulę i ziemniaki. Wlewamy bulion i gotujemy, aż warzywa zmiękną. Pod koniec dodajemy rzodkiewki, gotujemy całość jeszcze 5 minut. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i kurkumą. Dodajemy  pokrojony serek topiony i na wolnym ogniu podgrzewamy zupę, aż ser się rozpuści. Zupę zdejmujemy z palnika,  po kilku minutach dodajemy śmietanę. Zupę odstawiamy na kilkanaście minut, aby składniki się "przegryzły".

SMACZNEGO!

Do zup i sosów polecamy zabawne chochelki łabędzie dostępne z sklepie Makowski Kredens.

Chochelka posiada wygodną podstawkę, na której utrzymuje się w pozycji stojącej.  Łyżka jest lekka i poręczna, stanowi świetną dekorację.