Sernik waniliowy z nutką pomarańczy

Klasyczny sernik waniliowy z nutką pomarańczy. Spód wykonany z herbatników pełnoziarnistych, można również użyć kakaowych. Prosty, klasyczny, ale baaardzo smaczny. Polecam!

Sernik waniliowy z nutką pomarańczy

Składniki na tortownicę 26cm:

Na spód:

120g herbatników pełnoziarnistych

30g stopionego masła

Na masę serową:

1 kg twarogu, dwukrotnie zmielonego (może być z wiaderka)

szklanka drobnego cukru do wypieków

1 opakowanie budyniu waniliowego

łyżeczka otartej skórki z pomarańczy

5 jaj

pół szklanki śmietanki  kremówki 36%

Na polewę czekoladową:

100g czekolady (gorzkiej lub mlecznej)

50ml śmietanki kremówki 36%

Wykonanie:

Spód: herbatniki miksujemy blenderem na proszek, dodajemy stopione masło i mieszamy do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia (tylko spód). Masę wsypujemy do tortownicy, wyrównujemy i ugniatamy palcami. Tortownicę wstawiamy do lodówki.

Masa serowa: ser przekładamy do miski, dodajemy budyń, cukier i skórkę z pomarańczy. Miksujemy razem 2 minuty. Następnie wbijamy po 1 jajku miksując krótko (tylko do połączenia składników). Na końcu wlewamy kremówkę i miksujemy do połączenia składników. Masę wylewamy na schodzony spód.

Na dno piekarnika wstawiamy naczynie żaroodporne wypełnione wrzątkiem. Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni. Wstawiamy ciasto i pieczemy 15 minut. Następnie temperaturę obniżamy do 150 stopni i pieczemy 60 minut. Jeśli po tym czasie środek ciasta nie będzie ścięty i sprężysty przy dotknięciu przedłużamy czas o 10 minut. Sernik studzimy w uchylonym piekarniku. 

Polewa:

Czekoladę razem z kremówką rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dekorujemy ciasto i schładzamy minimum kilka godzin.

SMACZNEGO!