Muszle i rabarbarowa fantazja

Dzisiaj proponuję muszle makaronowe faszerowane mięsem i warzywami z sosem pomidorowym. Coś w stylu cannelloni. Danie dość łatwe, lekkie i pięknie prezentujące się na talerzu. Fajna odmiana od tradycyjnych dań obiadowych.

Muszle faszerowane

Składniki:

pół opakowania makaronu muszle

Na farsz:

1 cebula

ząbek czosnku

2 marchewki

kawałek selera

por

30dkg mięsa mielonego

natka pietruszki

przyprawy: sól, pieprz

Na sos pomidorowy:

mała cebulka ze szczypiorkiem

2-3 łyżeczki przecieru pomidorowego

szklanka bulionu

2 łyżki śmietany + łyżeczka mąki do zagęszczenia

przyprawy: sól, pieprz, bazylia

dodatkowo: 

10 dkg sera żółtego

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente (wg przepisu na opakowaniu). Odcedzamy, przelewamy zimną wodą i studzimy.

Farsz: Marchewkę obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Podobnie seler. Pora myjemy i kroimy na pół talarki. Cebulę i czosnek siekamy, podsmażamy na oliwie. Dodajemy resztę warzyw i dusimy, aż trochę zmiękną. Pod koniec lekko solimy. Zdejmujemy z ognia i studzimy. Mięso wrzucamy do miski, przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy przestudzone warzywa oraz posiekaną natkę pietruszki.

Sos pomidorowy: Drobno posiekaną cebulkę wraz ze szczypiorkiem podsmażamy na łyżce oliwy, następnie zalewamy bulionem, dodajemy przecier i chwilę gotujemy. Następnie zagęszczamy śmietaną połączoną z mąką, przyprawiamy solą, pieprzem i bazylią.

Muszle napełniamy farszem mięsno-warzywnym, układamy jedna obok drugiej w naczyniu żaroodpornym. Całość zalewamy sosem pomidorowym i posypujemy startym serem. Muszle zapiekamy około 40 minut w 180 stopniach (ja zapiekałam pod przykryciem, a 10 minut przed końcem zdjęłam pokrywkę naczynia).

A na deser kisiel rabarbarowy z lodami waniliowymi. Poezja smaku!!

Rabarbarowa fantazja

Składniki na 4 porcje:

Na kisiel:
250ml soku jabłkowego + 4 łyżki
200g rabarbaru
3 łyżki kisielu czerwonego (w proszku)

Dodatkowo:
kilka gałek lodów waniliowych
owoce do dekoracji

Wykonanie:
Rabarbar myjemy i kroimy na plastry grubości 1cm. Sok jabłkowy zagotowujemy, dodajemy rabarbar i gotujemy 2 minuty. Kisiel rozpuszczamy w 4 łyżkach soku jabłkowego, wlewamy do gotującego się rabarbaru i mieszamy, aż powstanie gęsty kisiel. Studzimy. Kisiel można jeść bez dodatków, ale najlepiej smakuje z lodami waniliowymi. Na dno pucharków wlewamy zimny kisiel, na wierzchu układamy gałki lodów. Dekorujemy owocami. Polecam!!