Makaron z warzywami i pulpecikami

Wiosenne danie z warzywami i pulpecikami. Kolorowe, smaczne i sycące. Polecam!

Makaron z warzywami i pulpecikami

Składniki na 4 porcje:

Na sos:

1 cebula

2 marchewki

szklanka mrożonego groszku

puszka krojonych pomidorów

przyprawy: sól, pieprz, pół łyżeczki cukru

2 łyżki posiekanego koperku

szklanka bulionu drobiowego

Na pulpeciki:

300g mięsa mielonego dowolnego ( u mnie z indyka)

1 czerstwa bułka namoczona w mleku

2 łyżki posiekanej natki

1 jajko

łyżka kaszy manny

przyprawy: sól. pieprz

Dodatkowo: 

2 szklanki makaronu np. świderki

parmezan do posypania

Wykonanie:

Sos: cebulę i marchew kroimy w kostkę, podsmażamy na oliwie kilka minut. Dodajmy pomidory, doprawiamy solą, pieprzem cukrem i dusimy około 10 minut. Dodajemy bulion, koperek, groszek i dusimy około 15 minut. 

Pulpeciki: wszystkie składniki mieszamy w misce. Z masy formujemy małe pulpeciki, obtaczamy w mące i gotujemy w bulionie około 10 minut. Wyjmujemy i odstawiamy. 

Makaron gotujemy na półtwardo, odcedzamy i dodajemy do sosu. Mieszamy. Dodajemy pulpeciki i mieszamy. Danie nakładamy na talerze i obsypujemy parmezanem.