Babeczki pomarańczowo - czekoladowe

 Kolejna propozycja w klimacie świątecznym. Tym razem pomarańczowe babeczki z kawałkami czekolady i kremem czekoladowym. Do babeczek najlepiej wykorzystać świeżo wyciskany sok z pomarańczy, będą bardzo aromatyczne. Przepis na babeczki ze strony Arabeska, z moimi kosmetycznymi zmianami. Krem mojego pomysłu, można zastosować inne wersje. Polecam!

 

Babeczki pomarańczowo - czekoladowe

 

Składniki na 12 sztuk:

 

2 szklanki mąki

2 jajka

3/4 szklanki cukru

2/3 szklanki soku z pomarańczy (najlepiej świeżo wyciskanego)

skórka otarta z 1 pomarańczy

łyżeczka proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli

110 g masła, roztopionego i przestudzonego

pół tabliczki czekolady deserowej, grubo pokrojonej

 

Na krem:

 250ml śmietanki kremówki 30%
100g ciemnej czekolady
łyżka cukru pudru (opcjonalnie)

 

Wykonanie:
Mąkę przesiewamy z proszkiem, sodą, dodajemy cukier, sól i mieszamy. W osobnej misce łączymy sok pomarańczowy z przestudzonym masłem, jajkami, skórką pomarańczową. Suche składniki mieszamy z mokrymi, mieszamy tylko do połączenia składników. Na końcu dodajemy pokrojoną czekoladę i delikatnie mieszamy. Formę do muffinek wykładamy papilotkami, napełniamy foremki do 2/3 wysokości. Pieczemy około 20-25 minut w 180 stopniach (do suchego patyczka). Po upieczeniu odstawiamy do wystudzenia.

Krem: czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, odstawiamy do lekkiego przestudzenia. Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier puder. Do ubitej śmietanki wlewamy jeszcze lekko ciepłą czekoladę miksując cały czas. Kremem napełniamy szprycę, dekorujemy babeczki. Przechowujemy w lodówce.

SMACZNEGO!