Mleczne rogaliki z czekoladą

Od jakiegoś czasu chodziły za mną rogaliki z czekoladą. Gdy tylko natknęłam się na ten przepis na stronie Leśny Zakątek od razu postanowiłam je upiec. Rogaliki są mięciutkie, puszyste, można je mrozić. Idealne do kawy, herbaty lub na drugie śniadanie. U mnie rogaliki nie były duże i wyszło ich około 12 sztuk.

 

 

Mleczne rogaliki z czekoladą

 

Składniki:

 

Na ciasto drożdżowe:

600g mąki pszennej

100g cukru

100g masła, roztopionego i przestudzonego

5g soli

szklanka mleka

3 jajka

20g świeżych drożdży

 

Na nadzienie:

pół tabliczki czekolady deserowej

200 g serka ricotta

cukier do smaku

 

Dodatkowo:

1 jajko do posmarowania rogalików

pół tabliczki czekolady deserowej do dekoracji

 

Wykonanie:

 

Ciasto: drożdże rozprowadzamy kilkoma łyżkami ciepłego mleka, dodajemy łyżkę cukru i tyle mąki, by powstał zaczyn o konsystencji gęstej śmietany. Zaczyn odstawiamy na 15 minut do wyrośnięcia.

W dużej misce przesiewamy mąkę, dodajemy zaczyn i pozostałe składniki (masło dodajemy na końcu). Wyrabiamy dokładnie ciasto, aż będzie gładkie i będzie odchodziło od miski. Ciasto odkładamy pod ściereczką do podwojenia objętości (1-1,5godziny). Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na grubość 5mm, wycinamy trójkąty (wielkość dowolna).

 

Nadzienie: serek mieszamy z rozpuszczoną i przestudzoną czekoladą, możemy dosłodzić cukrem w razie konieczności.

 

Na każdy trójkąt nakładamy łyżeczkę nadzienia (u szerszej strony), zwijamy w stronę szpica i formujemy rogaliki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Rogaliki odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia, przed pieczeniem smarujemy roztrzepanym jajkiem. Pieczemy w 180 stopniach około 25-30 minut (do zrumienienia). Po wystudzeniu regaliki dekorujemy roztopioną czekoladą przełożoną do woreczka foliowego, w którym odcinamy róg tak, by powstał mały otwór.

 

SMACZNEGO!