Tort czekoladowo - miętowy

Dla wszystkich ukochanych Babć i Dziadków z okazji ich święta składamy najserdeczniejsze życzenia stu lat życia w zdrowiu i szczęściu. Dla Was dzisiaj torcik czekoladowo - miętowy. Niebo w gębie! Polecam.

Tort czekoladowo - miętowy

Składniki na 3 blaty 20cm:

Na biszkopty: 

5 jajek

3/4 szklanki cukru

2/3 szklanki mąki pszennej

1/3 szklanki kakao

50g startej czekolady

Na krem miętowy:

300g mascarpone

200g śmietanki kremówki 30 lub 36%

2 łyżki cukru pudru

1-2 łyżeczki ekstraktu z mięty

2-3 krople zielonego barwnika w żelu lub paście

Do nasączenia: 

szklanka herbaty miętowej, wystudzonej

2 łyżeczki cukru

Na polewę: 

3 łyżki gorącej wody
3 łyżki cukru pudru
100g masła lub margaryny
3 łyżki kakao

Wykonanie: 

Biszkopty: mąkę przesiewamy z kakao. Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy po łyżce cukru. Następnie dodajemy po 1 żółtku. Do ubitej masy dodajemy mąkę z kakao oraz startą czekoladę, delikatnie mieszamy do połączenia składników. 3 okrągłe tortownice lub foremki aluminiowe wykładamy papierem do pieczenia (samo dno). Masę dzielimy równo na 3 części, przekładamy do foremek, wyrównujemy. Pieczemy około 15-17 minut w 160 stopniach. Po upieczeniu studzimy w uchylonym piekarniku. Gdy zupełnie wystygną boki biszkoptów oddzielamy nożykiem i blaty przekładamy na deseczkę.

Krem: mascarpone, kremówkę i barwnik umieszczamy w misce, miksujemy do powstania gęstego kremu, dodajemy cukier i pastę miętową, miksujemy do połączenia składników. Z kremu odkładamy taką część, by wystarczyła na dekorację tortu.

Na paterze układamy pierwszy blat, nasączamy go posłodzoną  miętową herbatą, wykładamy połowę kremu. Następnie układamy drugi blat, nasączamy go i smarujemy pozostałym kremem. Na wierzchu układamy trzeci blat, nasączamy go, wierzch i boki tortu dekorujemy odłożonym kremem. Tort wstawiamy do stężenia do lodówki.

Polewa: wodę umieszczamy w rondelku i wstawiamy na palnik o średniej mocy, dodajemy cukier, mieszamy aż się rozpuści. Następnie dodajemy masło i mieszamy, aż się rozpuści. Rondelek zdejmujemy z palnika, dodajemy kakao i mieszamy energicznie, aż powstanie gładka, gęsta polewa.

Po 2-3 godzinach tort dekorujemy polewą kakaową i ponownie schładzamy.

SMACZNEGO!