Schab w sosie curry

Schab w nietypowej odsłonie. Mięso duszone w mleczku kokosowym z dodatkiem pikantnego curry. Podane z ryżem będzie miłą odmianą od schabu duszonego w tradycyjnym sosie. Do sosu dodajemy paprykę, a całość dopełniamy ziarnami sezamu, które świetnie kontrastują z całością. Polecam!

Schab w sosie curry

Składniki na 4 porcje:

8 plastrów schabu

2 ząbki czosnku

pół puszki mleka kokosowego

pół szklanki bulionu warzywnego

1 łyżeczka czerwonej pasty curry

1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę

przyprawy: sól, pieprz, czerwona papryka, kolendra

czarny sezam do dekoracji

Wykonanie: 

Mięso lekko rozbijamy, oprószamy solą, pieprzem, nacieramy rozgniecionym czosnkiem , kolendrą i odstawiamy do lodówki na minimum godzinę. Następnie mięso obsmażamy z obu stron na mocno rozgrzanym tłuszczu. Do mięsa wlewamy bulion i mleko kokosowe i dusimy pod przykryciem do miękkości. Paprykę podsmażamy  kilka minut na oliwie, dodajemy do schabu pod koniec gotowania. Sos doprawiamy pastą curry, solą i pieprzem. Podgrzewamy razem kilka minut. Podajemy posypane czarnym sezamem. 

SMACZNEGO!