Fale Dunaju

Uwielbiam to ciasto, Mama często je piekła z jabłkami. Ja postanowiłam wypróbować z wiśniami i również smakowało wyśmienicie. Polecam!

Fale Dunaju

Składniki na blaszkę 25x25cm:

Na ciasto:

3 jajka

2 szklanki mąki

150g cukru

150ml mleka

150ml oleju

3 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao + 2 łyżki mleka

30 dkg wiśni (z kompotu lub mrożonych)

Na masę budyniową:

1 opakowanie budyniu waniliowego

400ml mleka

2 łyżki cukru

2 łyżki cukru waniliowego

250g miękkiego masła

2 łyżki soku z cytryny

Na polewę:

2 tabliczki gorzkiej czekolady

2 łyżki masła

Wykonanie:

Ciasto: białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. Następnie stopniowo dodajemy cukier i żółtka. Gdy cukier się rozpuści dodajemy powoli olej cały czas ubijając. Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, przesiewamy sitkiem do masy ciągle ubijając, równocześnie stopniowo dodajemy mleko. Gdy składniki się połączą masę dzielimy na 2 części. Do jednej dodajemy 2 łyżki kakao + 2 łyżki mleka. Ciasto jasne wylewamy na spód blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, następnie ciasto ciemne. Na wierzchu układamy wiśnie. Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni około 30 minut. Studzimy.

Masa budyniowa: z 400ml mleka odlewamy pół szklanki. Resztę zagotowujemy z cukrami. Budyń rozrabiamy w pół szklanki mleka, wlewamy na gotujące się mleko i mieszamy aż powstanie budyń, studzimy. Następnie zimny budyń ucieramy z masłem, pod koniec stopniowo dodajemy sok z cytryny. Masę rozprowadzamy na zimnym cieście, schładzamy w lodówce.

Polewa: czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki, roztapiamy w kąpieli wodnej i dodajemy masło. Gdy powstanie gładka, jednolita masa smarujemy nią wierzch ciasta. Ponownie schładzamy.

Ciasto najlepiej kroić nożem zanurzonym w gorącej wodzie.