Chleb cytrynowy

Aromatyczny chleb ze skórką cytrynową na pewno każdemu zasmakuje. Delikatna skórka, miękki miąższ. Idealny do dżemów i serów. Polecam!

Chleb cytrynowy

Składniki na 2 małe lub 1 duży bochenek:

Na zaczyn: 

15g drożdży

300ml letniej wody

300ml mąki pszennej

Na ciasto właściwe:

zaczyn jw

300ml mąki pszennej

50ml oliwy z oliwek

100g mąki durum (semolina)

10g soli morskiej

skórka otarta z 1 cytryny

Wykonanie: 

Zaczyn: drożdże rozpuszczamy w wodzie, dodajemy mąkę i mieszamy. Zaczyn odstawiamy na 3-4 godziny do sfermentowania.

Ciasto właściwe: do zaczynu dodajemy pozostałe składniki, mieszamy i zagniatamy ciasto. Ciasto przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 30 minut. Następnie ciasto ponownie wyrabiamy, aż będzie gładkie i elastyczne. Z ciasta formujemy 1 lub 2 bochenki, smarujemy oliwą i obsypujemy mąką durum. Chleby układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i zostawiamy do wyrośnięcia na 45 minut. Piekarnik nagrzewamy do 210 stopni, chleby pieczemy około 20 minut, jeśli zrobiliśmy jeden większy bochenek to pieczemy go około 30 minut. Studzimy na kratce.