czwartek, 21 września 2017

Zupa z jarmużu

Dzisiaj kilka słów o roślinie, która w ostatnim czasie stała się bardzo popularna. Chodzi o jarmuż. Jarmuż znany był już w starożytności. Jest to odmiana kapusty i długich, pomarszczonych liściach, o silnych właściwościach zdrowotnych. Jest źródłem białka, błonnika, witamin C i K, oraz wapnia i potasu. Jarmuż, podobnie jak inne warzywa zielone jest bogaty w przeciwutleniacze o silnych właściwościach antynowotworowych. Wspomaga proces oczyszczania organizmu, wspomaga pracę układu sercowo-naczyniowego i odpornościowego. Przy aktualnym załamaniu pogody warto sięgnąć po naturalne środki chroniące Nasz organizm przed infekcjami.
U Nas jarmuż najczęściej dodawany  jest w surowej formie do koktajli, ale dzisiaj postanowiliśmy przygotować go na ciepło. Zupa - krem z jarmużem może nie wygląda zbyt apetycznie, ale na pewno jest wartościowa dla naszego organizmu. Zupa podana z pestkami dyni lub słonecznika podniesie jeszcze swoje wartości zdrowotne. Inspiracja ze strony Olga Smile. Polecam!




Zupa z jarmużu

Składniki na 4 porcje:
opakowanie jarmużu (300-400g)
4 cebule
1 jabłko
1 ziemniak
2 litry bulionu warzywnego
100g kremowego serka topionego
przyprawy: sól, pieprz
łyżka masła
pestki dyni lub inne ziarna do podania

Wykonanie: 
Jarmuż myjemy dokładnie, osuszamy. Odrywamy grube łodygi. 
Cebule kroimy w piórka, ziemianka w kostkę. Jabłko obieramy i kroimy w kostkę.
W większym garnku rozgrzewamy łyżkę masła. Wrzucamy cebulę, smażymy kilka minut. Następnie dodajemy ziemniaka i jarmuż i chwilę smażymy. Dodajemy jabłko, całość zalewamy bulionem, przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu, aż warzywa zmiękną. Następnie dodajemy serek topiony pokrojony w kostkę, chwilę podgrzewamy. Zupę miksujemy na krem, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy z pestkami dyni, grzankami lub innymi dodatkami.

SMACZNEGO!




Do przyprawiania dań polecamy pojemniki na sól i pieprz z kolekcji Kucharz dostępne w sklepie Makowski Kredens



W kolekcji dostępne również pojemniki na żywność z łyżką oraz młynki do pieprzu lub soli. Pojemniki wykonane z wysokiej jakości ceramiki,  ich niebanalne wzornictwo nada każdej kuchni charakteru.


wtorek, 19 września 2017

Babeczki czekoladowe

Dzisiaj propozycja dla małych łasuchów. Babeczki z dodatkiem roztopionej czekolady, z dekoracją z pianek cukrowych. Babeczki skradły serca (a raczej podniebienia) moich dzieci. Proste i szybkie w wykonaniu, idealne na imprezy urodzinowe. Najlepsze do dekoracji byłyby mini pianki, niestety nie udało mi się takich znaleźć. Babeczki można udekorować wg własnego pomysłu. Zamiast babeczek możemy upiec ciasto w tortownicy lub keksówce. Wówczas wydłużamy czas pieczenia do 45-50 minut (do suchego patyczka). Inspiracja ze strony Kwestia Smaku. Polecam!




Babeczki czekoladowe

Składniki na 14 sztuk:

80g masła lub margaryny
100g czekolady (gorzkiej, mlecznej lub pół na pół)
pół szklanki mleka
150g drobnego cukru do wypieków
170g mąki
1 łyżka kakao
łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka

Do dekoracji:
roztopiona czekolada lub polewa czekoladowa (przepis tutaj - z połowy składników)
pianki cukrowe 

Wykonanie:
Masło i czekoladę umieszczamy w małym rondelku,  cały czas mieszając podgrzewamy na wolnym ogniu, aż się rozpuszczą. Zdejmujemy z palnika, wlewamy mleko, mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i kakao.
Jajka ucieramy z cukrem na jasny puszysty krem (około 5 minut). Dodajemy suche składniki i miksujemy do połączenia. Na końcu wlewamy masę czekoladową i miksujemy (krótko, tylko do połączenia składników). 
Formę do muffinek wykładamy papilotkami, wlewamy ciasto do 2/3 wysokości. Pieczemy około 25 minut w 180 stopniach.
Po wystudzeniu dekorujemy polewą i piankami. 

SMACZNEGO!




Do  odmierzania równych porcji ciasta  polecamy praktyczny dozownik do ciasta dostępny w sklepie Makowski Kredens.




 Dzięki niemu unikniemy bałaganu w kuchni. Można go wykorzystać przy pieczeniu babeczek, muffinek, gofrów lub naleśników. Pojemnik posiada miarkę.

czwartek, 14 września 2017

Schab w sosie curry

Schab w nietypowej odsłonie. Mięso duszone w mleczku kokosowym z dodatkiem pikantnego curry. Podane z ryżem będzie miłą odmianą od schabu duszonego w tradycyjnym sosie. Do sosu dodajemy paprykę, a całość dopełniamy ziarnami sezamu, które świetnie kontrastują z całością. Polecam!






Schab w sosie curry

Składniki na 4 porcje:

8 plastrów schabu
2 ząbki czosnku
pół puszki mleka kokosowego
pół szklanki bulionu warzywnego
1 łyżeczka czerwonej pasty curry
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
przyprawy: sól, pieprz, czerwona papryka, kolendra
czarny sezam do dekoracji

Wykonanie: 
Mięso lekko rozbijamy, oprószamy solą, pieprzem, nacieramy rozgniecionym czosnkiem , kolendrą i odstawiamy do lodówki na minimum godzinę. Następnie mięso obsmażamy z obu stron na mocno rozgrzanym tłuszczu. Do mięsa wlewamy bulion i mleko kokosowe i dusimy pod przykryciem do miękkości. Paprykę podsmażamy  kilka minut na oliwie, dodajemy do schabu pod koniec gotowania. Sos doprawiamy pastą curry, solą i pieprzem. Podgrzewamy razem kilka minut. Podajemy posypane czarnym sezamem. 

SMACZNEGO!





środa, 30 sierpnia 2017

Drożdżowe babeczki z kruszonką

Babeczki drożdżowe ze słodką kruszonką i nadzieniem. Możemy je upiec z dowolnym dżemem, świeżymi owocami lub czekoladą. Upieczone w formie do muffin zyskają dodatkowo na wyglądzie :) U mnie babeczki nadziane dżemem jagodowym. Polecam! Przepis jak zwykle z Moich Wypieków.





Drożdżowe babeczki z kruszonką

Składniki na 10 sztuk:
230g mąki pszennej
14 g świeżych drożdży
50g cukru
125ml mleka
2 żółtka
50g roztopionego masła
łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

Na kruszonkę:
50g roztopionego masła
60g mąki pszennj
50g cukru
pół łyżeczki ekstraktu z wanilii lub cukru w prawdziwą wanilią

Na nadzienie:
dowolny dżem, marmolada, czekolada, świeże owoce

Dodatkowo:
1 jajko + 1 łyżka mleka

Wykonanie:
Formę do muffinek smarujemy masłem i oprószamy mąką.
Mąkę przesiewamy dna stolnicę, pośrodku robimy wgłębienie. Drożdże rozprowadzamy kilkoma łyżkami ciepłego mleka, dodajemy łyżkę cukru i łyżkę mąki i mieszamy. Powstały zaczyn wlewamy do wgłębienia w mące, miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10 minut. Następnie dodajemy pozostałe mleko, cukry, żółtka oraz masło i wyrabiamy ciasto. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto wkładamy do miski, nakrywamy ściereczką i odkładamy na godzinę do wyrośnięcia. Ciasto ponownie wyrobić i podzielić na 10 części. Każdą część formujemy na okrągły placek, na środek wkładamy łyżeczkę nadzienia i sklejamy formując kulkę. Nadziane babeczki wkładamy do formy do muffinek i odstawiamy przykryte ściereczką do wyrośnięcia na 20-30 minut.

Kruszonka:
Wszystkie składniki wyrabiamy rozcierając między palcami do powstania kruszonki.


Wyrośnięte babeczki smarujemy jajkiem roztrzepanym z łyżką mleka, obsypujemy kruszonką. Pieczemy w 180 stopniach około 20-25 minut. Po upieczeniu studzimy na kratce.

SMACZNEGO!




Do wyrabiania ciasta polecamy silikonową, dużą stolnicę marki Galicja dostępną w sklepie Makowski Kredens.





Silikonowa stolnica to idealna pomoc w kuchni. Nie wymaga natłuszczania, a po użyciu łatwo ją wyczyścić. Nie przywiera do podłoża, ciasto wyjątkowo łatwo się wyrabia. Nie chłonie zapachów, nie nasiąka płynami.  Wygodna do przechowywania – można ją składać i zwijać. 

sobota, 26 sierpnia 2017

Ciasto cytrynowe z makiem

Dla wszystkich, którzy jeszcze nie mają pomysłu na niedzielne ciasto. Szybkie i proste ciasto ucierane z makiem. Dodatek skórki cytrynowej sprawi, iż będzie w smaku orzeźwiające. Zamiast cytryny możemy użyć pomarańczy. Ciasto jest puszyste i wilgotne. U mnie udekorowane lukrem, ale można je tylko oprószyć cukrem pudrem. Polecam!



Ciasto cytrynowe z makiem

Składniki na keksówkę 23cm:

 2 szklanki mąki pszennej
200g drobnego cukru do wypieków
3 jajka
150g masła lub margaryny, w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
łyżeczka ekstraktu z wanilii
skórka otarta z 1 cytryny lub kilka kropel olejku cytrynowego
1/3 szklanki mleka
3 łyżki suchego maku

Na lukier:
szklanka cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny
1-2 łyżki gorącej wody

Wykonanie:

Masło miksujemy z cukrem  i szczyptą soli na jasny, puszysty krem. Następnie dodajemy skórkę cytrynową i po 1 jajku miksując po każdym dodaniu do połączenia składników. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Do masy dodajemy na przemian po 1 łyżce mąki i 1 łyżce mleka miksując po każdym dodaniu do połączenia składników.  Na końcu dodajemy mak i miksujemy. 
Formę smarujemy masłem, obsypujemy bułką tartą. Wlewamy ciasto i wyrównujemy. Ciasto pieczemy w 170 stopniach około 45-50 minut (do suchego patyczka). 

Lukier: cukier wsypujemy do miski, dodajemy sok z cytryny i wodę i ucieramy całość do powstania gęstego lukru. Jeśli lukier jest zbyt gęsty dodajemy więcej wody. Lukrem polewamy wyjęte z formy i  przestudzone ciasto.

SMACZNEGO!




niedziela, 20 sierpnia 2017

Tarta biszkoptowa z owocami

Sezon jagodowy już dobiega końca, ale zdążyłam jeszcze przygotować pyszną tartę biszkoptową z masą z bitej śmietany połączonej z białą czekoladą i z borówkami amerykańskimi. Kilka tygodni wcześniej upiekłam taką samą tartę z malinami. Owoce mogą być dowolne, w zależności co akurat jest dostępne. Tarta jest lekka, puszysta, szybka do przygotowania. Polecam!



Tarta biszkoptowa z owocami

Składniki na formę 28cm:

Na biszkopt:
3 jajka
120g drobnego cukru do wypieków
pół szklanki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3 łyżki wody

Na krem:
300ml śmietanki kremówki 30 lub 36%
150g białej czekolady

Dodatkowo:
świeże owoce sezonowe: maliny, jagody, jeżyny

Wykonanie:
Biszkopt: żółtka oddzielmy od białek i ucieramy z połową cukru na jasny, puszysty krem. Pod koniec dodajemy wodę i miksujemy do połączenia składników. 
Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy łyżka po łyżce pozostały cukier. Ubijamy do momentu, aż cały cukier się rozpuści. Pianę przekładamy do żółtek, mieszamy. Dodajemy przesiane przez sitko mąki i mieszamy delikatnie szpatułką, aż składniki się połączą. 
Formę do tarty natłuszczamy masłem i obsypujemy bułką tartą. Wylewamy masę, wyrównujemy i wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika. Pieczemy około 20 minut, aż biszkopt będzie miał złoty kolor. Po upieczeniu zostawiamy do wystudzenia w piekarniku, następnie wyjmujemy i układamy na paterze spodem do góry.

Krem: kremówkę ubijamy na sztywno. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, po lekkim przestudzeniu wlewamy do ubitej kremówki i miksujemy. Krem wykładamy na wystudzony biszkopt, na wierzch wykładamy umyte i osuszone owoce. Ciasto schładzamy minimum 2 godziny.

SMACZNEGO!



Wersja z malinami:




A do pieczenia tart polecam specjalną foremkę dostępną w sklepie Makowski Kredens.



Forma posiada ochronną warstwę non-stick ułatwiającą wyjmowanie ciasta z formy. Jest łatwa do utrzymania w czystości. 

środa, 16 sierpnia 2017

Sałatka z kurczakiem w makaronowych muszlach

Sałatka nazwana przeze mnie "minimum składników, maksimum smaku". Gdy pierwszy raz zobaczyłam ten przepis nie byłam przekonana czy sałatka z takim połączeniem składników będzie smaczna. Trochę czasu minęło, zanim zdecydowałam się ją zrobić, a gdy już ją zrobiłam to zakochaliśmy się w tej sałatce od pierwszej muszli. Warto kupić muszle makaronowe dobrej jakości, aby nie rwały się podczas gotowania i nakładania. Polecam!




Sałatka z kurczakiem w makaronowych muszlach

Składniki:

2 wędzone piersi z kurczaka, pokrojone w drobną kostkę
kilkanaście ciemnych winogron, pokrojonych na ćwiartki i pozbawionych pestek
przyprawy: sól, pieprz
2-3 łyżki majonezu
2 łyżki posiekanego szczypiorku
20 dużych muszli makaronowych, ugotowanych al dente i wystudzonych

Wykonanie: 
Kurczaka mieszamy z winogronami i szczypiorkiem. Dodajemy majonez doprawiamy solą i pieprzem. Sałatką napełniamy ugotowane muszle i układamy na półmisku. Przed podaniem schładzamy.

SMACZNEGO!



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...