środa, 8 listopada 2017

Burrito meksykańskie

Ossstre i rozgrzewające burrito w klimacie meksykańskim. Papryka, fasolka i kukurydza to główne składniki, na których opiera się kuchnia meksykańska. Mięso nadaje daniu sytości, a sos pomidorowy łączy wszystkie składniki w idealną całość. Burrito można podawać jako samodzielne danie lub jako przystawkę pokrojone na mniejsze części. Polecam!




Burrito meksykańskie

Składniki na 6 tortilli:

1 czerwona cebula
2 ząbki czosnku
500g  mięsa mielonego wieprzowego lub wołowego
mała puszka kukurydzy
mała puszka czerwonej fasoli
1 czerwona papryka
400ml przecieru pomidorowego (passaty)
przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, kolendra

Dodatkowo:

6 placków tortilli
sos do podania

Wykonanie:
Cebulę kroimy w piórka, czosnek drobno siekamy. Na dużej patelni rozgrzewamy łyżkę tłuszczu. Podsmażamy cebulę i czosnek kilka minut. Dodajemy mięso i smażymy, aż straci czerwony  kolor. Wlewamy przecier pomidorowy, doprawiamy solą, pieprzem papryką słodką i ostrą i dusimy na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje. W połowie gotowania dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, odsączoną z zalewy kukurydzę i fasolkę. Sos musi być bardzo gęsty, by nie wylewał się podczas zwijania placków. Pod koniec dodajemy suszoną kolendrę, ewentualnie doprawiamy mocniej do smaku.

Każdy placek tortilli podgrzewamy na suchej patelni lub w mikrofali, na środek nakładamy farsz i zwijamy. Tortille grillujemy przed podaniem. Podajemy z sosem czosnkowym lub innym ulubionym.

SMACZNEGO!



sobota, 4 listopada 2017

Ciasto dyniowe

Jesienią warto przygotować pyszności z udziałem dyni. Dynia pasuje nie tylko do dań obiadowych, ale również do ciast i deserów. W wypiekach najczęściej  wykorzystuje się puree z dyni. Dynię kroimy na ćwiartki, wydrążamy gniazda nasienne. Układamy ją w naczyniu żaroodpornym skórką do dołu i pieczemy w 180 stopniach około 40-50 minut (przed wyjęciem sprawdzamy nożykiem lub widelcem czy jest już miękka). Po wystudzeniu obieramy skórkę, a miąższ miksujemy na gładkie puree. Warto upiec większą ilość dyni, a nadmiar puree zamrozić. 
Ciasto z puree z dyni jest wilgotne, dzięki temu dłużej zachowa świeżość.  Dodatek skórki z pomarańczy i cynamonu nadaje mu aromatu i smaku. Polecam!




Ciasto dyniowe

Składniki  na formę 26cm:

200g miękkiego masła
niepełna szklanka cukru
1,5 szklanki mąki pszennej
3 jajka
łyżka cukru z prawdziwą wanilią lub łyżeczka ekstraktu z wanilii
skórka otarta z pomarańczy
szklanka puree z dyni
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka sody oczyszczonej
pół łyżeczki cynamonu

Na lukier: 
szklanka cukru pudru
2 łyżki gorącej wody
łyżka soku z pomarańczy

Wykonanie:
Masło ucieramy z cukrami na jasny, puszysty krem. Dodajemy po 1 jajku miksując krótko po każdym dodaniu. Następnie dodajemy skórkę z pomarańczy i puree z dyni. Miksujemy. Mąkę mieszamy z proszkiem, sodą i cynamonem, dodajemy do masy maślanej i miksujemy tylko do połączenia składników. Ciasto wykładamy do natłuszczonej i obsypanej bułką tartą tortownicy. Ciasto pieczmy w 180 stopniach około 50-60 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu odstawiamy do wystudzenia. 

Lukier: cukier puder ucieramy z wodą i sokiem z pomarańczy do uzyskania gęstego lukru. Dekorujemy ciasto.

SMACZNEGO!



Do dekoracji ciast i ciasteczek lukrem lub czekoladą polecamy pojemniki marki Wilton dostępne w sklepie Makowski Kredens.


Wygodna końcówka z małym otworem umożliwia tworzenie wzorów. Pokruszoną czekoladę możemy umieścić w butelce i rozpuścić ją w mikrofali. 


sobota, 14 października 2017

Sernik waniliowy z nutką pomarańczy

Klasyczny sernik waniliowy z nutką pomarańczy. Spód wykonany z herbatników pełnoziarnistych, można również użyć kakaowych. Prosty, klasyczny, ale baaardzo smaczny. Polecam!



Sernik waniliowy z nutką pomarańczy

Składniki na tortownicę 26cm:

Na spód:
120g herbatników pełnoziarnistych
30g stopionego masła

Na masę serową:
1 kg twarogu, dwukrotnie zmielonego (może być z wiaderka)
szklanka drobnego cukru do wypieków
1 opakowanie budyniu waniliowego
łyżeczka otartej skórki z pomarańczy
5 jaj
pół szklanki śmietanki  kremówki 36%

Na polewę czekoladową:
100g czekolady (gorzkiej lub mlecznej)
50ml śmietanki kremówki 36%

Wykonanie:
Spód: herbatniki miksujemy blenderem na proszek, dodajemy stopione masło i mieszamy do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia (tylko spód). Masę wsypujemy do tortownicy, wyrównujemy i ugniatamy palcami. Tortownicę wstawiamy do lodówki.

Masa serowa: ser przekładamy do miski, dodajemy budyń, cukier i skórkę z pomarańczy. Miksujemy razem 2 minuty. Następnie wbijamy po 1 jajku miksując krótko (tylko do połączenia składników). Na końcu wlewamy kremówkę i miksujemy do połączenia składników. Masę wylewamy na schodzony spód.
Na dno piekarnika wstawiamy naczynie żaroodporne wypełnione wrzątkiem. Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni. Wstawiamy ciasto i pieczemy 15 minut. Następnie temperaturę obniżamy do 150 stopni i pieczemy 60 minut. Jeśli po tym czasie środek ciasta nie będzie ścięty i sprężysty przy dotknięciu przedłużamy czas o 10 minut. Sernik studzimy w uchylonym piekarniku. 

Polewa:
Czekoladę razem z kremówką rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dekorujemy ciasto i schładzamy minimum kilka godzin.

SMACZNEGO!




środa, 27 września 2017

Ryż zapiekany z jabłkami i cynamonem

Smaki dzieciństwa. Ryż na mleku z prażonymi jabłkami i cynamonem. Będąc dzieckiem zawsze zastanawiałam się, dlaczego mama chowa garnek z ryżem pod kołdrę :) Ryż idealnie kleisty, a całość zapiekana z waniliową masą śmietanową. Niebo dla podniebienia. Przepis ze strony Kuchnia Lidla. Polecam!



Ryż zapiekany z jabłkami i cynamonem

Składniki na formę 20x29cm lub dwie mniejsze:

2 szklanki ryżu
1 l mleka
szczypta soli

Na masę z jabłek:
4 duże jabłka, obrane i starte na tarce o grubych oczkach
1 łyżka masła
sok z połowy cytryny
2 łyżki cukru (białego lub brązowego, może być ksylitol)
1 łyżeczka cynamonu

Na masę śmietanową:
szklanka kwaśnej śmietany (u mnie 15%)
łyżka cukru z prawdziwą wanilią
1 łyżka cukru pudru

Wykonanie:
Mleko wlewamy do dużego garnka z grubym dnem, dodajemy sól i doprowadzamy do wrzenia. Na gotujące się mleko wsypujemy ryż, mieszamy i gotujemy często mieszając około 15 minut (musimy pilnować, by ryż nie przywarł do dna). Po tym czasie garnek przykrywamy i odstawiamy na 15 minut.

W drugim rondelku rozgrzewamy łyżkę masła, wrzucamy starte jabłka, dodajemy cukier, sok z cytryny i prażymy, aż jabłka zaczną się rozpadać i nadmiar soku odparuje. Pod koniec dodajemy cynamon i mieszamy.

Masa śmietanowa: w miseczce mieszamy śmietanę z cukrami.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Ryż dzielimy na 2 równe części, jedną wykładamy  na spód naczynia, wyrównujemy. Wykładamy warstwę jabłek, wyrównujemy. Na jabłkach wykładamy drugą warstwę ryżu. Wierzch smarujemy śmietaną. Ryż zapiekamy około 25 minut w 180 stopniach. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy na kilkanaście minut. Przed podaniem obsypujemy cynamonem.

SMACZNEGO!





Do zapiekania potraw i pieczenia ciast polecam silikonową formę kwadratową marki Kinghoff dostępną w sklepie Makowski Kredens



Wykonana z najwyższej jakości silikonu odpornego na wysokie temperatury, łatwa w czyszczeniu, nie zajmuje wiele miejsca w szafce, można ją dowolnie składać lub zwijać. 



czwartek, 21 września 2017

Zupa z jarmużu

Dzisiaj kilka słów o roślinie, która w ostatnim czasie stała się bardzo popularna. Chodzi o jarmuż. Jarmuż znany był już w starożytności. Jest to odmiana kapusty i długich, pomarszczonych liściach, o silnych właściwościach zdrowotnych. Jest źródłem białka, błonnika, witamin C i K, oraz wapnia i potasu. Jarmuż, podobnie jak inne warzywa zielone jest bogaty w przeciwutleniacze o silnych właściwościach antynowotworowych. Wspomaga proces oczyszczania organizmu, wspomaga pracę układu sercowo-naczyniowego i odpornościowego. Przy aktualnym załamaniu pogody warto sięgnąć po naturalne środki chroniące Nasz organizm przed infekcjami.
U Nas jarmuż najczęściej dodawany  jest w surowej formie do koktajli, ale dzisiaj postanowiliśmy przygotować go na ciepło. Zupa - krem z jarmużem może nie wygląda zbyt apetycznie, ale na pewno jest wartościowa dla naszego organizmu. Zupa podana z pestkami dyni lub słonecznika podniesie jeszcze swoje wartości zdrowotne. Inspiracja ze strony Olga Smile. Polecam!




Zupa z jarmużu

Składniki na 4 porcje:
opakowanie jarmużu (300-400g)
4 cebule
1 jabłko
1 ziemniak
2 litry bulionu warzywnego
100g kremowego serka topionego
przyprawy: sól, pieprz
łyżka masła
pestki dyni lub inne ziarna do podania

Wykonanie: 
Jarmuż myjemy dokładnie, osuszamy. Odrywamy grube łodygi. 
Cebule kroimy w piórka, ziemianka w kostkę. Jabłko obieramy i kroimy w kostkę.
W większym garnku rozgrzewamy łyżkę masła. Wrzucamy cebulę, smażymy kilka minut. Następnie dodajemy ziemniaka i jarmuż i chwilę smażymy. Dodajemy jabłko, całość zalewamy bulionem, przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu, aż warzywa zmiękną. Następnie dodajemy serek topiony pokrojony w kostkę, chwilę podgrzewamy. Zupę miksujemy na krem, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy z pestkami dyni, grzankami lub innymi dodatkami.

SMACZNEGO!




Do przyprawiania dań polecamy pojemniki na sól i pieprz z kolekcji Kucharz dostępne w sklepie Makowski Kredens



W kolekcji dostępne również pojemniki na żywność z łyżką oraz młynki do pieprzu lub soli. Pojemniki wykonane z wysokiej jakości ceramiki,  ich niebanalne wzornictwo nada każdej kuchni charakteru.


wtorek, 19 września 2017

Babeczki czekoladowe

Dzisiaj propozycja dla małych łasuchów. Babeczki z dodatkiem roztopionej czekolady, z dekoracją z pianek cukrowych. Babeczki skradły serca (a raczej podniebienia) moich dzieci. Proste i szybkie w wykonaniu, idealne na imprezy urodzinowe. Najlepsze do dekoracji byłyby mini pianki, niestety nie udało mi się takich znaleźć. Babeczki można udekorować wg własnego pomysłu. Zamiast babeczek możemy upiec ciasto w tortownicy lub keksówce. Wówczas wydłużamy czas pieczenia do 45-50 minut (do suchego patyczka). Inspiracja ze strony Kwestia Smaku. Polecam!




Babeczki czekoladowe

Składniki na 14 sztuk:

80g masła lub margaryny
100g czekolady (gorzkiej, mlecznej lub pół na pół)
pół szklanki mleka
150g drobnego cukru do wypieków
170g mąki
1 łyżka kakao
łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka

Do dekoracji:
roztopiona czekolada lub polewa czekoladowa (przepis tutaj - z połowy składników)
pianki cukrowe 

Wykonanie:
Masło i czekoladę umieszczamy w małym rondelku,  cały czas mieszając podgrzewamy na wolnym ogniu, aż się rozpuszczą. Zdejmujemy z palnika, wlewamy mleko, mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i kakao.
Jajka ucieramy z cukrem na jasny puszysty krem (około 5 minut). Dodajemy suche składniki i miksujemy do połączenia. Na końcu wlewamy masę czekoladową i miksujemy (krótko, tylko do połączenia składników). 
Formę do muffinek wykładamy papilotkami, wlewamy ciasto do 2/3 wysokości. Pieczemy około 25 minut w 180 stopniach.
Po wystudzeniu dekorujemy polewą i piankami. 

SMACZNEGO!




Do  odmierzania równych porcji ciasta  polecamy praktyczny dozownik do ciasta dostępny w sklepie Makowski Kredens.




 Dzięki niemu unikniemy bałaganu w kuchni. Można go wykorzystać przy pieczeniu babeczek, muffinek, gofrów lub naleśników. Pojemnik posiada miarkę.

czwartek, 14 września 2017

Schab w sosie curry

Schab w nietypowej odsłonie. Mięso duszone w mleczku kokosowym z dodatkiem pikantnego curry. Podane z ryżem będzie miłą odmianą od schabu duszonego w tradycyjnym sosie. Do sosu dodajemy paprykę, a całość dopełniamy ziarnami sezamu, które świetnie kontrastują z całością. Polecam!






Schab w sosie curry

Składniki na 4 porcje:

8 plastrów schabu
2 ząbki czosnku
pół puszki mleka kokosowego
pół szklanki bulionu warzywnego
1 łyżeczka czerwonej pasty curry
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
przyprawy: sól, pieprz, czerwona papryka, kolendra
czarny sezam do dekoracji

Wykonanie: 
Mięso lekko rozbijamy, oprószamy solą, pieprzem, nacieramy rozgniecionym czosnkiem , kolendrą i odstawiamy do lodówki na minimum godzinę. Następnie mięso obsmażamy z obu stron na mocno rozgrzanym tłuszczu. Do mięsa wlewamy bulion i mleko kokosowe i dusimy pod przykryciem do miękkości. Paprykę podsmażamy  kilka minut na oliwie, dodajemy do schabu pod koniec gotowania. Sos doprawiamy pastą curry, solą i pieprzem. Podgrzewamy razem kilka minut. Podajemy posypane czarnym sezamem. 

SMACZNEGO!





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...