poniedziałek, 29 października 2018

Bułeczki z cynamonową posypką

Pyszne, aromatyczne i wilgotne bułeczki na maślance.  Chrupiąca, cynamonowa kruszonka sprawia, że nie sposób im się oprzeć. Bułeczki długo zachowują świeżość, wystarczy je podgrzać w mikrofali lub piekarniku by znowu były mięciutkie i gorące. Polecam!




Bułeczki z cynamonową posypką

Składniki na około 12 sztuk:

500g mąki pszennej chlebowej
25g drożdży
50g miękkiego masła
1 jajko
1 żółtko
1 szklanka maślanki w temperaturze pokojowej
2 łyżki letniego mleka
2 łyżki cukru
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
pół łyżeczki soli

Na kruszonkę:
40g miękkiego masła
50g mąki pszennej
3 łyżki cukru
1 łyżeczka cynamonu


Dodatkowo:
1 jajko do posmarowania

Wykonanie:
Drożdże rozpuszczamy w letnim mleku z łyżką cukru, dodajemy 2 łyżki mąki, mieszamy. Powstały zaczyn odstawiamy do wyrośnięcia.
Mąkę mieszamy z pozostałą łyżką cukru, cukrem waniliowym, solą.
Do mąki wlewamy wyrośnięty zaczyn, dodajemy maślankę, jajko i żółtko oraz masło i wyrabiamy ciasto.
Ciasto odstawiamy przykryte ściereczką do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny.
Po wyrośnięciu ciasto dzielimy na 12 równych części, z każdej formujemy okrągłą bułeczkę i układamy na wyłożonej papierem blaszce (mogą być ułożone w niedużych odstępach, w czasie pieczenia ładnie się "zrosną"). Bułeczki przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut.

Kruszonka: wszystkie składniki rozcieramy palcami do powstania jednolitej masy, masę schładzamy.

Wyrośnięte bułeczki smarujemy rozbełtanym jajkiem, posypujemy obficie kruszonką. Pieczemy około 20 minut w 180 stopniach (do zrumienienia się).

SMACZNEGO!





sobota, 31 marca 2018

Babka zebra

Ekspresowa babka dla spóźnionych :) 



Babka Zebra

Składniki na formę o średnicy 26cm:

1 szkl cukru
1 szkl oleju
1 szkl wody gazowanej
5 jajek
2,5  szkl mąki
2 łyżki kakao + 2 łyżki mleka
2 łyżeczki proszku do piecznia
łyżeczka ekstraktu z wanilii


Wykonanie:
Białka oddzielamy od żółtek. Białka  ubijamy  na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo zaczynamy dodawać cukier. Następnie dodajemy po 1 żółtku miksując po każdym dodaniu. Następnie na przemian dodajemy wodę gazowaną oraz olej. 
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy do masy i miksujemy na wolnych obrotach tylko do połączenia składników. Ciasto rozdzielamy na 2 równe części. Do jednej dodajemy 2 łyżki mleka i kakao i miksujemy.

Formę do pieczenia natłuszczamy masłem i obsypujemy mąką lub bułką tartą. Do formy wylewamy warstwami raz jasne ciasto, raz ciemne. Ciasto pieczemy około 45-50 minut w 170 stopniach (do suchego patyczka). 

Po wystudzeniu ciasto dekorujmey polewą, lukrem lub cukrem pudrem.

SMACZNEGO!



środa, 28 marca 2018

Kruche ciasteczka z dżemem

Ze świątecznych słodkich propozycji polecam dzisiaj kruche ciasteczka z dżemem. Ciasteczka w Wielkanocnym wydaniu, ale możemy je przygotować na każdą okazję używając innych foremek. Ciasteczka są bardzo kruche, rozpływają się w ustach.  Przy tym stanowią piękną ozdobę stołu. Polecam!





Kruche ciasteczka z dżemem

Składniki na 2-3 duże blaszki:

Na ciasto:
200g zimnego masła
2 szklanki mąki pszennej
pół łyżeczki proszku do pieczenia
2/3 szklanki cukru pudru
2 żółtka
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Dodatkowo:
cukier puder do dekoracji
do przełożenia dowolny dżem (u mnie morelowy)

Wykonanie:

Ciasto: z podanych składników zagniatamy gładkie ciasto, owijamy je folią i schładzamy minimum 30 minut. 
Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok 3-4 mm, dowolnymi foremkami wycinamy kształty. W połowie wyciętych ciastek wycinamy dziurki (np. za pomocą nakrętki od butelki). Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej pergaminem i pieczemy w 190 stopniach 10-12 minut (do lekkiego zrumienienia). Po upieczeniu ciasteczka studzimy. 
Ciasteczka z wyciętą dziurką oprószamy cukrem pudrem, ciasteczka pełne smarujemy dżemem. Na ciastka z dżemem nakładamy ciasteczka z dziurką, układamy na paterze.

SMACZNEGO!




Do przygotowania ciastek użyłam foremek wielkanocnych marki Wilton dostępnych w sklepie Makowski Kredens.


Foremki wykonane są z wysokiej jakości tworzywa, posiadają miękką, kolorową obwódkę ułatwiającą wycinanie. Zestaw obejmuje 4 foremki w różnych kształtach.



wtorek, 27 marca 2018

Jaskółcze gniazda w sosie chrzanowym

Jeśli nie macie pomysłu na świąteczny obiad to dzisiaj polecam proste danie. Jaskółcze gniazda w sosie chrzanowym to propozycja w sam raz na świąteczny stół. U mnie w wersji gotowanej, podane z pysznym, kremowym sosem chrzanowym. Możemy je podać z ziemniaczkami, kaszą lub innymi ulubionymi dodatkami. Polecam!




Jaskółcze gniazda w sosie chrzanowym

Składniki na 6 sztuk:

500g mięsa mielonego wieprzowego lub drobiowego
1 cebula
1 czerstwa bułka namoczona w szklance mleka
przyprawy: sól, pieprz, majeranek
2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Dodatkowo:
6 jaj ugotowanych na twadro

Na sos chrzanowy:
pół cebuli, drobno posiekanej
szklanka bulionu warzywnego
200 ml śmietanki kremówki 30%
2 łyżeczki tartego chrzanu
przyprawy: sól, pieprz
łyżeczka mąki do zagęszczenia (opcjonalnie)

Wykonanie:
Cebulę kroimy w piórka, podsmażamy na łyżce tłuszczu. Bułkę odciskamy z mleka. Mięso przepuszczamy przez maszynkę z bułką i cebulą. Doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem, świeżą natką. Dodajemy jajko i wyrabiamy masę. Mięso schładzamy minimum godzinę w lodówce.

Każde ugotowane jajko obkładamy mięsem (najlepiej na folii spożywczej wykładać porcję mięsa, rozpłaszczyć ręką na grubość około 1cm, za pomocą folii "owijać" jajko mięsem). Gotowe gniazda obtaczamy w mące.

W dużym, szerokim garnku gotujemy 2 litry bulionu warzywnego. Na wrzący bulion wkładamy gniazda i gotujemy 10-15 minut. W tym czasie przygotowujemy sos.

Na szerokiej patelni rozgrzewamy łyżkę tłuszczu, podsmażamy drobno pokrojoną cebulę. Wlewamy bulion i chwilę gotujemy. Wlewamy kremówkę, dodajemy chrzan, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotujemy 2-3 minuty. Jeśli sos jest zbyt rzadki zagęszczamy go mąką. Do sosu przekładamy ugotowane mięso i chwilę razem podgrzewamy. 

SMACZNEGO!



wtorek, 27 lutego 2018

Babeczki budyniowe

Powoli wkraczamy w wielkanocne klimaty. Już dzisiaj u mnie  pyszne babeczki budyniowe udekorowane lukrem. Zamiast mini babeczek możemy upiec jedną dużą, wówczas wydłużamy czas pieczenia do 45-50 minut (do suchego patyczka). Babeczki są tak smaczne, że jeszcze ciepłe zniknęły z talerza. Lepszej reklamy nie trzeba :) Przepis z Moich Wypieków. Polecam!





Babeczki budyniowe

Składniki na ok. 10 sztuk:

200g masła
140g drobnego cukru do wypieków
100g mąki pszennej
3 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru (po 35g)
3 jajka
4 łyżki mleka
pół łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

Na lukier:
szklanka cukru pudru
sok z połowy cytryny lub 3-4 łyżki gorącej wody


Wykonanie:
Mąkę, proszek budyniowy, proszek do pieczenia oraz sodę przesiewamy do miski.

Masło ucieramy z cukrem na jasny, puszysty krem. Następnie wbijamy po 1 jajku miksując po  każdym dodaniu około minuty. Wlewamy mleko i miksujemy. Na końcu dodajemy suche składniki i miksujemy do połączenia. Ciastem napełniamy foremki do 2/3 wysokości. Pieczemy około 20-25  minut w 180 stopniach.

Cukier ucieramy z wodą lub sokiem z cytryny, lukrem dekorujemy babeczki.

SMACZNEGO!




Do pieczenia babeczek użyłam silikonowej formy marki Kinghoff dostępnej w sklepie Makowski Kredens.


Formy silikonowe posiadają powierzchnię nieprzywieralną i nie wymagają natłuszczania, są odporne na wysokie i niskie temperatury, można je stosować w piekarnikach, mikrofalach oraz zamrażarkach. Łatwo je umyć i przechowywać. Taką foremkę możemy również wykorzystać do przygotowania deserów: galaretek, lodów lub serniczków.

wtorek, 6 lutego 2018

Pączki z dziurką

Amerykańskie pączki z dziurką stały się u Nas bardzo popularne. Są mniej słodkie niż Nasze polskie pączki, słodkości dodaje im jednak słodka posypka, polewa lub lukier. W sklepach znajdziemy pączki z dziurką z różnymi kolorowymi polewami, posypkami. U mnie dzisiaj najbardziej klasyczne wydanie w posypce z drobnego cukru i cynamonu.  Przepis banalnie prosty i szybki. Zachęcam do wykonania własnych pączków na zbliżający się tłusty czwartek. Przepis z Moich Wypieków. 




Pączki z dziurką

Składniki na  12 sztuk:

2,5 szklanki mąki pszennej
15g świeżych drożdży
1 jajko
3/4 szklanki mleka letniego
3 łyżki  letniej wody
2 łyżki drobnego cukru do wypieków
szczypta soli
40g roztopionego masła
1 łyżka wódki lub rumu

Do obtoczenia:
2 łyżki stopionego masła
60g drobnego cukru
łyżeczka cynamonu

Wykonanie:
Drożdże rozprowadzamy kilkoma łyżkami ciepłego mleka, dodajemy łyżkę cukru i 2-3 łyżki mąki. Powstały zaczyn odstawiamy na 10 minut. 
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy zaczyn i pozostałe składniki (na końcu wlewamy masło). Wyrabiamy ciasto aż będzie gładkie i elastyczne (ciasto może się lekko kleić). Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na 60 minut.
Wyrośnięte ciasto przekładamy na oprószoną mąką stolnicę lub matę i wałkujemy na grubość około 1cm.  Wycinamy kółka o średnicy około 7cm, a w środku mniejszą foremką wycinamy otwory. Przekładamy je na blaszkę obsypaną mąką i zostawiamy pod ściereczką na 30 minut do wyrośnięcia.

W szerokim rondlu rozgrzewamy olej (np. rzepakowy) do temperatury 175 stopni. Smażymy wyrośnięte pączki po kilka minut z każdej strony. Odsączamy na papierowym ręczniku.

Cukrowa posypka: cukier mieszamy z cynamonem. Jeszcze gorące pączki smarujemy masłem i obtaczamy z każdej strony w cukrze.

SMACZNEGO!




Do wyrabiania ciasta polecam matę, stolnicę silikonową marki Galicja dostępną w sklepie Makowski Kredens.



Stolnica ma duży rozmiar, bez problemy rozwałkujemy na niej duży płat ciasta. Ciasto do niej nie przywiera, mata nie chłonie zapachów ani płynów. Jest łatwa do mycia i wygodna do przechowywania - można ją zwinąć lub złożyć. 


niedziela, 21 stycznia 2018

Ciasto czekoladowe z białą chmurką

Dzisiaj Dzień Babci, jutro Dziadka z tej okazji dla Nich pyszne ciasto czekoladowo-kawowe. Wilgotne ciasto na bazie maślanki przełożone jest musem czekoladowym. Całość przykryta delikatną chmurką z bitej śmietany. Przepis ze strony Moje Wypieki. Polecam!




Ciasto czekoladowe z białą chmurką

Składniki na formę 21x26cm:

Na ciasto:

1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki kakao
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
pół łyżeczki soli
1 szklanka maślanki lub kefiru
1,5 szklanki drobnego cukru
pół szklanki oleju rzepakowego
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 szklanka gorącej kawy

Na krem czekoladowy:
230g czekolady (gorzkiej, mlecznej lub pół na pół)
2 łyżki kakao
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej (granulek)
5 łyżek wody
1 łyżka wódki
2 duże jajka, umyte i sparzone wrzątkiem
2 łyżki cukru
szklanka śmietanki kremówki 30 lub 26%

Na chmurkę:
szklanka śmietanki  kremówki
1 łyżka cukru pudru
2 krople aromatu waniliowego

Dodatkowo:
kilka łyżek dżemu (truskawkowego, wiśniowego, z czarnej porzeczki, opcjonalnie  możemy użyć wiśni z nalewki)

Wykonanie:
Ciasto: w jednej misce łączymy mąkę, sodę, proszek do pieczenia, sól i kakao. W drugiej, dużej misce łączymy jajka, maślankę, olej, wanilię i cukier. Mieszamy do połączenia składników. Wsypujemy suche składniki i mieszamy. Następnie wlewamy powoli gorącą kawę i mieszamy do połączenia składników. Ciasto wylewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 40-45 minut w 180 stopniach (do suchego patyczka). Po wystudzeniu ciasto kroimy na dwa blaty. Jeden blat układamy z powrotem w foremce i smarujemy dżemem.

Krem czekoladowy: w szklanej lub metalowej misce umieszczamy połamaną czekoladę, kakao, wodę, alkohol. Miskę ustawiamy na garnku z gotującą się wodą (tak, by dno miski nie stykało się z wodą). Rozpuszczamy składniki ciągle mieszając.

Żółtka ucieramy z łyżką cukru na jasny puszysty krem. Wlewamy powoli jeszcze ciepłą masę czekoladową, miksujemy tylko do połączenia składników.
W osobnej misce ubijamy białka, pod koniec ubijania dodajemy łyżkę cukru i miksujemy do rozpuszczenia. Pianę delikatnie mieszamy z masą czekoladową. 
Kremówkę ubijamy na sztywno, delikatnie łączymy z masą czekoladową. Gotową masę wstawiamy do lekkiego stężenia do lodówki, następnie wykładamy na blat posmarowany dżemem. Masę przykrywamy drugim blatem.

Chmurka: kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajmy cukier puder. Bitą śmietanę wykładamy na ciasto za pomocą łyżki lub szprycy. Ciasto schładzamy w lodówce kilka godzin.

SMACZNEGO!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...