niedziela, 8 stycznia 2017

Tortilla z grillowanym tuńczykiem

Tuńczyk to ryba o wysokich walorach smakowych i zdrowotnych. Zawiera dużo białka, witaminy z grupy B, witaminę A i D, minerały takie jak wapń, fosfor czy żelazo oraz tak ważne w naszej diecie kwasy omega-3. Tuńczyk może być przyrządzany na wiele sposobów, może być smażony, grillowany, wędzony, suszony. Może być dodatkiem do wielu potraw: sałatek, zapiekanek, potraw z ryżem lub pizzy.
U mnie dzisiaj grillowany stek z tuńczyka w towarzystwie warzyw, sera mozzarella oraz sosu 1000 wysp, a wszytko to  owinięte tortillą. Zamiast steku, który może być niedostępny w naszych sklepach możemy użyć tuńczyka z puszki w sosie własnym. Polecam!




Tortilla z grillowanym tuńczykiem

Składniki na 4 szt:

4 tortille pszenne lub kukurydziane
1 stek z tuńczyka
1 czerwona papryka
1 czerwona cebula
garść czarnych oliwek
opakowanie mozzarelli
przyprawy: sól, pieprz, sok z cytryny

Na sos 1000 wysp:
4 łyżki majonezu
2 łyżki ketchupu pikantnego (użyłam ketchupu z ostrą papryczką)
1 łyżeczka octu winnego
pół łyżeczki cukru pudru
pieprz

Wykonanie:
Sos: wszystkie składniki mieszamy, doprawiamy pieprzem i schładzamy.

Stek z tuńczyka oprószamy solą, pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny i marynujemy około 15 minut. Następnie stek grillujemy po 2 minuty z każdej strony. Gotowy stek dzielimy widelcem na mniejsze części.
Cebulę kroimy w talarki, paprykę w paseczki, oliwki w plasterki, a mozzarellę w kostkę. 

Każdy placek tortilli podgrzewamy na suchej patelni, na środku rozsmarowujemy łyżkę sosu. Następnie układamy po kilka paseczków papryki, oliwek, kilka kostek mozzarelli, kilka kawałków tuńczyka i kilka talarków cebuli. Tortille zwijamy i grillujemy przez 2 minuty. Podajemy gorące z sosem 1000 wysp.

SMACZNEGO!


piątek, 30 grudnia 2016

Sałatka z kurczakiem, ananasem i ryżem

Sycąca, lekko słodka sałatka z kurczakiem wędzonym i ryżem. Do sałatek z użyciem jajek dodaję zawsze same białka, żółtka natomiast miksuję z majonezem i powstaje nam gęsty, żółty majonez, dzięki któremu sałatka dobrze się "trzyma". Jeśli nie macie jeszcze pomysłu na sałatkę na sylwestrową domówkę to polecam :) Inspiracja ze strony smaker.pl.




Sałatka z kurczakiem, ananasem i ryżem

Składniki na 6 porcji:

woreczek ugotowanego ryżu
1 pierś lub 1 udko wędzonego kurczaka
pół czerwonej papryki
puszka kukurydzy
słoiczek selera konserwowego
3 jajka ugotowane na twardo
4 plastry ananasa
przyprawy: sól, pieprz
4 łyżki majonezu
łyżka posiekanej natki pietruszki

Wykonanie:
Kukurydzę i seler odsączamy. Paprykę, ananasa i kurczaka kroimy w kostkę.  Białka jajek kroimy w kostkę, żółtka przekładamy do miseczki. Do żółtek dodajemy majonez i miksujemy blenderem na gładką masę.Wszystkie składniki mieszamy w misce, doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy natkę i majonez z żółtkami. Całość mieszamy i schładzamy przed podaniem. 

SMACZNEGO!


środa, 28 grudnia 2016

Serowa rolada z kurczakiem i szpinakiem

Dla wielbicieli zielonego w kuchni polecam dzisiaj roladę serową z nadzieniem z kurczaka i szpinaku. Rolada może być serwowana zarówno na ciepło jak i na zimno, u nas najczęściej podajemy ją na zimno. Do masy serowej dodałam koncentrat pomidorowy dzięki temu uzyskałam lekki pomidorowy posmak oraz ciekawe kolorystyczne zestawienie. Farsz (czyli szpinak i kurczaka) możemy przygotować dzień wcześniej, kolejnego dnia roladkę przygotujemy w kilkanaście minut. Polecam!



Serowa rolada z kurczakiem i szpinakiem

Składniki:

Na masę serową: 
300g sera żółtego, drobno startego
4 jajka
2 łyżki majonezu
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

Na nadzienie:
2 piersi z kurczaka
400g mrożonego lub świeżego szpinaku
1 cebula
2 ząbki czosnku
200g sera feta
przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Wykonanie:

Nadzienie: piersi z kurczaka kroimy na pół, rozbijamy na cieknie plastry. Oprószamy solą i pieprzem.
Cebulę i czosnek drobno kroimy, podsmażamy na łyżce masła. Po chwili dodajemy szpinak i dusimy do odprawiania nadmiaru wody. Pod koniec doprawiamy solą, pieprzem i gałką i zdejmujemy z palnika. Gdy farsz przestygnie dodajemy pokruszony ser feta i mieszamy.

Masa serowa: jajka miksujemy kilka minut mikserem, dodajemy majonez i koncentrat i miksujemy do połączenia składników. Dodajemy ser i delikatnie mieszamy, aż połączy się z masą jajeczną. Masę wylewamy na dużą blaszkę 25x35cm wyłożoną natłuszczonym papierem do pieczenia. Wyrównujemy i pieczemy około 20 minut w 180 stopniach (do lekkiego zrumienienia). Po wyjęciu odstawiamy do lekkiego przestudzenia, następnie zdejmujemy papier i układamy ładniejszą stroną do dołu.

Na upieczonym placku serowym układamy kurczaka tak, by przykrywał prawie całą powierzchnię (zostawiamy wolne 2cm z jednego szerszego boku). Na mięso wykładamy szpinak i rozprowadzamy równo. Placek zwijamy ciasno w roladę wzdłuż szerszego boku (zwijając w stronę boku bez farszu). Roladę układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia złączeniem do dołu. Pieczemy około 40-45 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu odstawiamy do przestudzenia. Przestudzoną roladę kroimy w 2cm kawałki.

SMACZNEGO!



wtorek, 27 grudnia 2016

Polędwiczki drobiowe w białym sosie z suszonymi pomidorami

Po świątecznej przerwie na pewno nie macie ochoty na długie spędzanie czasu w kuchni. Dlatego proponuję dzisiaj szybkie i lekkie danie na obiad lub kolację. Delikatne polędwiczki drobiowe w białym sosie z mascarpone z suszonymi pomidorami. Genialne połączenie smaków, do tego czarny makaron, który pięknie kontrastuje z potrawą. Serdecznie polecam, również jako danie na imprezę sylwestrową :) 






Polędwiczki drobiowe w białym sosie z suszonymi pomidorami


Składniki:

8 polędwiczek z kurczaka
1 szalotka
6 suszonych na słońcu pomidorów
1 opakowanie mascarpone
pół szklanki bulionu drobiowego
przyprawy: sól, biały pieprz

Wykonanie:
Polędwiczki oprószamy solą i pieprzem, smażymy na maśle klarowanym po 2 minuty z każdej strony. Polędwiczki odkładamy na talerz. Na tej samej patelni podsmażamy na maśle pokrojoną drobno szalotkę  i pokrojone w kostkę pomidory. Po chwili dodajemy mascarpone oraz bulion i podgrzewamy na wolnym ogniu, aż powstanie jednolity sos. Do sosu przekładamy mięso, doprawiamy do smaku w razie konieczności. Całość podgrzewamy kilka minut. 

SMACZNEGO!





sobota, 24 grudnia 2016

Życzenia


Serdecznych Świąt 
otulonych śniegiem i ciepłem rodzinnym 
oraz wiele szczęścia i pomyślności w Nowym Roku!



środa, 21 grudnia 2016

Ciasteczka korzenne z miętą

Ekspresowe ciasteczka korzenne z miętą. Ciasteczka przypominają pierniczki, są mięciutkie i puszyste. Udekorowane miętowym lukrem kuszą wyglądem i zapachem. Ja użyłam ekstraktu z mięty, jest bardzo wydajny, wystarczy pół łyżeczki, by potrawy nabrały intensywnie miętowego smaku. Przepis ze strony Słodka Magia od Kuchni. Polecam!




Ciasteczka korzenne z miętą

Składniki na około 25-30 sztuk:
330g mąki pszennej
130g kwaśnej śmietany 18%
200g cukru
1 jajko
2 łyżeczki przyprawy do piernika
pół łyżeczki sody
pół łyżeczki ekstraktu z mięty lub łyżeczka suszonej mięty zmielonej na proszek

Na lukier:
2 szklanki cukru
4 łyżki ciepłej wody 
1/4 łyżeczki ekstraktu z mięty lub kilka kropli miętowych (aptecznych)

Wykonanie:
Ciasto: wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Śmietanę mieszamy z sodą, jajkiem i cukrem. Dodajemy kakao, przyprawę do piernika, miętę, mąkę i miksujemy do powstania gładkiego ciasta. Lekko zwilżonymi dłońmi formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczka pieczemy w 200 stopniach około 12 minut.

Lukier: do cukru pudru dodajemy ciepłą, przegotowaną wodę i miętę. Ucieramy do powstania gęstego lukru. Jeśli lukier jest zbyt gęsty dodajemy więcej wody. Lukier przekładamy do woreczka foliowego, odcinamy końcówkę woreczka by powstał niewielki otwór. Dekorujemy pierniczki.

SMACZNEGO!


wtorek, 20 grudnia 2016

Gulasz grzybowy

Aromatyczny, mocno grzybowy gulasz to kolejna propozycja na świąteczny stół. Gulasz można podać ze świeżym pieczywem lub kaszą. Rodzaj mięsa jest dowolny, jednak najlepsza będzie wołowina. Polecam!




Gulasz grzybowy

Składniki:

800g mięsa gulaszowego (wieprzowego lub wołowego)
2 szalotki
szklanka suszonych grzybów
8 pieczarek
pół szklanki czerwonego, wytrawnego wina
szklanka bulionu warzywnego
mąka do oprószenia mięsa
przyprawy: sól, pieprz, tymianek, ziele angielskie, liść laurowy

Wykonanie:
Grzybki zalewamy szklanką wrzątku, moczymy 30 minut, a następnie odcedzamy zachowując wodę i drobno siekamy.
Mięso kroimy w kostkę 2 x 2cm, oprószamy świeżo zmielonym pieprzem i suszonym tymiankiem. Odstawiamy na godzinę. Następnie mięso oprószamy mąką i partiami obsmażamy na maśle klarowanym do zrumienienia. Mięso przekładamy do większego garnka. Na tej samej patelni podsmażamy pokrojone w kostkę szalotki. Do szalotek wlewamy wino i gotujemy kilka minut. Całość wlewamy do mięsa, dodajemy wodę z moczenia grzybków, pokrojone grzybki, wlewamy bulion, dodajemy kilka ziaren ziela angielskiego i 2 listki laurowe. Mięso gotujemy pod przykryciem, aż będzie miękkie mieszając często. Na rozgrzanym tłuszczu podsmażamy pokrojone w plasterki pieczarki, dodajemy do gulaszu pod koniec gotowania. Gulasz doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

SMACZNEGO!



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...