czwartek, 19 kwietnia 2012

Sernik krakowski

Pyszny sernik z bakaliami na kruchym cieście. Wierzch można obsypać cukrem pudrem lub polać lukrem. Polecam!



Sernik krakowski

Składniki na blaszkę 23x32cm:

Na ciasto:
0,5 kg mąki
150g cukru pudru
250g masła lub margaryny
3 żółtka
szczypta soli
łyżka kwaśnej śmietany

Na masę serową:
1 kg zmielonego twarogu
5 jaj
pół kostki masła lub margaryny (125g)
1,5 szklanki cukru (jeśli nie lubimy słodkich ciast to 1szklanka)
opakowanie cukru waniliowego
łyżka mąki ziemniaczanej lub opakowanie budyniu waniliowego
100g rodzynek i skórki pomarańczowej

Dodatkowo:
cukier puder do posypania
1 białko do posmarowania ciasta

Wykonanie:

Ciasto: wszystkie składniki szybko zagniatamy w ciasto i schładzamy około 2 godzin. Po schłodzeniu ciasto dzielimy w proporcjach 1/3 i 2/3. Większą część rozwałkowujemy na grubość około 0,5cm i wykładamy natłuszczoną blaszkę. Ciasto nakłuwamy widelcem i podpiekamy w 180 stopniach około 20 minut. Studzimy.

Masa serowa: białka oddzielamy od żółtek. Masło ucieramy z cukrami na jasny krem, stopniowo dodajemy po 1 żółtku. Następnie po 1 łyżce dodajemy ser i ucieramy. Do masy dodajemy mąkę lub budyń oraz rodzynki i skórkę. Białka ubijamy na sztywną pianę, delikatnie łączymy z masą serową. Masę rozsmarowujemy na podpieczonym cieście.

Resztę ciasta rozwałkowujemy na grubość około 0,5cm i kroimy w paseczki szerokości 1cm. Paseczki układamy skośnie na masie serowej tworząc kratkę. Kratkę smarujemy białkiem. Sernik pieczemy około  50-60 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i zostawiamy sernik do wystudzenia. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.


8 komentarzy:

  1. Taki puszysty i mięciutki! pychotka!:)

    OdpowiedzUsuń
  2. cudny!!! uwielbiam sernik krakowski

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wygląda przepysznie! uwielbiam sernik!

      Usuń
  3. Przepiękny serniczek, wygląda niesamowicie smacznie !

    OdpowiedzUsuń
  4. nie ma to jak domowy puszysty serniczek...mniami

    OdpowiedzUsuń
  5. Wszyscy piszą jak wygląda, ale nikt nie napisał czy zrobił i jak wyszedł.

    OdpowiedzUsuń
  6. właśnie zrobiłam. siedzi w piekarniku. po zrobieniu kratki zostało mi sporo ciasta z tych 2/3, więc chyba można dzielić 1/2 na 1/2. za godzinę opowiem jak się upiekł, ale jak smakuje - to dopiero po świętach:D . pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń

Bardzo chętnie poznam Waszą opinię nt przepisów. Wiem, iż okienko komentarzy jest odrobinę skomplikowane, ale nie trzeba posiadać żadnego konta, najprościej wybrać opcję Anonimowy i podpisać się pod komentarzem.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...