Burrito meksykańskie

Ossstre i rozgrzewające burrito w klimacie meksykańskim. Papryka, fasolka i kukurydza to główne składniki, na których opiera się kuchnia meksykańska. Mięso nadaje daniu sytości, a sos pomidorowy łączy wszystkie składniki w idealną całość. Burrito można podawać jako samodzielne danie lub jako przystawkę pokrojone na mniejsze części. Polecam!

Burrito meksykańskie

Składniki na 6 tortilli:

1 czerwona cebula

2 ząbki czosnku

500g  mięsa mielonego wieprzowego lub wołowego

mała puszka kukurydzy

mała puszka czerwonej fasoli

1 czerwona papryka

400ml przecieru pomidorowego (passaty)

przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, kolendra

Dodatkowo:

6 placków tortilli

sos do podania

Wykonanie:

Cebulę kroimy w piórka, czosnek drobno siekamy. Na dużej patelni rozgrzewamy łyżkę tłuszczu. Podsmażamy cebulę i czosnek kilka minut. Dodajemy mięso i smażymy, aż straci czerwony  kolor. Wlewamy przecier pomidorowy, doprawiamy solą, pieprzem papryką słodką i ostrą i dusimy na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje. W połowie gotowania dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, odsączoną z zalewy kukurydzę i fasolkę. Sos musi być bardzo gęsty, by nie wylewał się podczas zwijania placków. Pod koniec dodajemy suszoną kolendrę, ewentualnie doprawiamy mocniej do smaku.

Każdy placek tortilli podgrzewamy na suchej patelni lub w mikrofali, na środek nakładamy farsz i zwijamy. Tortille grillujemy przed podaniem. Podajemy z sosem czosnkowym lub innym ulubionym.

SMACZNEGO!