wtorek, 13 września 2011

Polędwiczki w sosie grzybowym

Polędwica wieprzowa jest jednym z lepszych i droższych mięs. Ale dla tego dania warto ją kupić. Wystarczy 1 sztuka, około 0,5kg. Mięso po przygotowaniu jest kruche i delikatne, nie wymaga długiego gotowania. Polędwiczki w sosie śmietanowo-grzybowym można podać z ryżem, kaszą lub ziemniakami oraz ulubioną surówką.


Polędwiczki w sosie grzybowym

Składniki na 3-4 porcje:

1 polędwica wieprzowa (ok.0,5kg)
1 cebula
ząbek czosnku
kilka pieczarek
2 łyżki oliwy
garść grzybków suszonych
2 łyżki gęstej śmietany
przyprawy: sól, pieprz
natka pietruszki

Wykonanie:
Grzyby suszone zalewamy niedużą ilością wrzątku, moczymy godzinę, a następnie gotujemy do miękkości. Po ostudzeniu grzyby siekamy, wodę z gotowania zachowujemy. Polędwicę myjemy, kroimy na centymetrowe plastry, lekko rozgniatamy (trzonkiem nożna lub pięścią), obsypujemy pieprzem, mieszamy z oliwą i odstawiamy na kilkanaście minut. Następnie smażymy na mocno rozgrzanym tłuszczu (po 2 minuty z każdej strony). Polędwice odkładamy na talerz. Cebulę i czosnek drobno siekamy, pieczarki kroimy w grubsze plasterki. Cebulę i czosnek podsmażamy na tłuszczu ze smażenia mięsa, po chwili dodajemy pieczarki i lekko solimy. Dusimy kilka minut, dodajemy posiekane grzyby oraz wywar z ich gotowania, wkładamy mięso i całości dusimy, aż polędwiczki zmiękną (15-20 minut). W razie potrzeby podlewamy lekko wodą. Pod koniec dodajemy śmietanę, przyprawiamy mocniej do smaku.


9 komentarzy:

  1. Od jakiegoś czasu mam nowy nałóg: codzienne sprawdzanie Twojego bloga - jaka pychotka będzie tym razem. I znowu się nie zawiodłam:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Bardzo mnie to cieszy :) Serdecznie pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  3. a mogę zrobić tak schab?

    OdpowiedzUsuń
  4. Owszem, mozna uzyc schabu, ale bedzie sie dluzej dusil. Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  5. Świetny przepis na polędwiczki.Dziękuję , tym bardziej ,że rzadko gotuję.Pozdrawiam i życzę dużo kuchennych rewolucji

    OdpowiedzUsuń
  6. Ile tej śmietany trzeba dodac? i jakiej %?

    OdpowiedzUsuń
  7. Jak w przepisie: 2 łyżki. Śmietana 18%. Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  8. Większość przepisów na to danie, które znalazłam na innych blogach zawierają takie składniki jak kostka rosołowa, grzybowa lub inne mieszanki czy polepszacze smaku. Bardzo nie lubię takich rozwiązań. Tutaj tego nie znalazłam i jestem usatysfakcjonowana:) Świetny przepis:) Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń

Bardzo chętnie poznam Waszą opinię nt przepisów. Wiem, iż okienko komentarzy jest odrobinę skomplikowane, ale nie trzeba posiadać żadnego konta, najprościej wybrać opcję Anonimowy i podpisać się pod komentarzem.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...