Terrina z jajkiem i warzywami

Terrina to tradycyjna francuska przystawka podawana na zimno. Terrina mięsna przypomina pasztet, ale przygotowuje się też terriny z warzywami, łososiem i innymi składnikami bez pieczenia. Dzisiaj u mnie terrina z jajkiem, warzywami i szynką jako propozycja na Wielkanoc. Konsystencją przypomina galaretkę, możemy ją przygotować zamiast tradycyjnego pasztetu. Przepis ze strony straga.pl

Terrina z jajkiem i warzywami

Składniki na keksówkę 

4 jajka, ugotowane na twardo

200g mieszanki marchew z groszkiem, mrożonej

4 łyżki kukurydzy konserwowej

100g szynki wieprzowej, pokrojonej w kostkę

100ml śmietanki kremówki

5 łyżeczek żelatyny

150ml bulionu warzywnego

4 łyżki majonezu lub sosu majonezowego ziołowego z czosnkiem

przyprawy: sól, pieprz

Wykonanie:

Marchew z groszkiem wrzucamy na gotującą się, osoloną wodę, gotujemy około 5 minut, odsączamy i przelewamy zimną wodą. Warzywa z szynką łączymy w misce.

Żelatynę zalewamy 1/4 szklanki zimnej wody, zostawiamy do napęcznienia, a następnie podgrzewamy do rozpuszczenia żelatyny (uważając, by się nie zagotowała). Żelatynę łączymy z gorącym bulionem i odstawiamy do wystudzenia.

Kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy majonez, doprawiamy solą i pieprzem i miksujemy do połączenia składników. Wlewamy zimny bulion z żelatyną i mieszamy.

Keksówkę wykładamy folią spożywczą. Na środku układamy jajka, wokół wykładamy warzywa z szynką. Całość zalewamy masą śmietanową i wstawiamy do lodówki do stężenia na kilka godzin. Gotową terrinę kroimy w 1cm plastry.

SMACZNEGO!