Kapusta

Kapustka duszona to pyszny dodatek do obiadu. W moim domu rodzinnym kiedyś podawana bardzo często. Teraz już rzadziej, gdyż jak twierdzi moja mama "nie ma komu gotować" :) Najlepsza jest oczywiście młoda kapusta, delikatna, rozpływająca się w ustach! U Nas dzisiaj taka kapustka ze śmietaną i dużą ilością koperku. Polecam!

Duszona kapustka ze śmietaną

Składniki:

pół główki kapusty (najlepiej młodej)

pół cebulki

2 łyżki soku z cytryny

płaska łyżeczka cukru

2 łyżki śmietany 18%

3 łyżki posiekanego koperku

łyżeczka mąki do zagęszczenia

przyprawy: sól, pieprz

Wykonanie:

Kapustę szatkujemy, podlewamy szklanką wody, lekko solimy i gotujemy do miękkości. Następnie dodajemy posiekaną dymkę, sok z cytryny, cukier, koper i mąkę rozprowadzoną łyżką wody i dusimy chwilę. Przyprawiamy pieprzem, w razie konieczności solą i dodajemy śmietanę. Pyszny dodatek do drugiego dania!

Pieczony schab nadziewany śliwkami

Składniki:

1 kg schabu bez kości
opakowanie śliwek kalifornijskich
3 ząbki czosnku
przyprawy: przyprawa do pieczeni, sól, papryka słodka
kilka łyżek oliwy

Wykonanie:
Schab myjemy, nacieramy solą, papryką, czosnkiem oraz przyprawą do pieczeni, wkładamy do miski i polewamy kilkoma łyżkami oliwy. Wkładamy do lodówki i marynujemy kilka godzin, a najlepiej całą noc. Następnie schab przez środek nacinamy wzdłuż długim, cienkim nożem i robimy otwór na śliwki. Nadziewamy śliwkami (mocno je "upychamy"). Schab wkładamy do foli do pieczenia i polewamy oliwą z marynaty. Pieczemy godzinę w 180 stopniach (jeśli mamy 1,5 kg schabu - pieczemy 1,5 godziny). Po wyjęciu kroimy na plastry grubości około 2cm, polewamy sosem z pieczenia.