Kisz lotaryński (z cebulą i boczkiem)

 Kisz lotaryński (quiche lorraine) to rodzaj placka na kruchym cieście zapiekanego z boczkiem, szynką, serem i jajkami. Pochodzi z Lotaryngii w północno - wschodniej Francji.
Można go podawać na ciepło lub zimno, jako danie główne lub przystawkę.

 

 

Kisz lotaryński (z cebulą i boczkiem)

 

Składniki na formę 26cm:

 

Na kruche ciasto:

175g mąki pszennej

125 g masła

pół łyżeczki soli

3 łyżki zimnej wody

 

Na nadzienie:

2 cebule

250g wędzonego boczku

szklanka gęstej śmietany 18%

3 jajka

150g startego żółtego sera

przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, zioła prowansalskie

 

Wykonanie:

Kruche ciasto: mąkę przesiewamy z solą, dodajemy masło i ugniatamy palcami, aż powstaną grudki jak w kruszonce. Następnie dodajemy wodę i szybko zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto owijamy folią i schładzamy 60 minut. Następnie ciasto rozwałkowujemy na okrąg i wylepiamy nim dno i boki formy do tart. Ciasto nakłuwamy widelcem i podpiekamy około 20 minut w 180 stopniach.

Nadzienie: boczek kroimy w paseczki, cebulę w piórka. Boczek podsmażamy na złoty kolor na suchej patelni, następnie dodajemy cebule i smażymy, aż  się zeszkli.
Śmietanę mieszamy z jajkami i serem, doprawiamy solą, pieprzem, gałką i ziołami.
Na podpieczone ciasto wykładamy boczek z cebulą, zalewamy masą śmietanowo - jajeczną. Kisz pieczemy około 30 - 40 minut (aż masa się zetnie) w temperaturze 200 stopni.

SMACZNEGO!

 

 

 

"Akcja zapiekanki edycja 2 "