Pączki hiszpańskie

U mnie pączkowania ciąg dalszy :) Na ostatki postanowiłam przygotować pączki hiszpańskie, na które już od dłuższego czasu miałam ochotę. Są mniej czasochłonne niż pączki na drożdżach, gdyż przygotowuje się je z ciasta parzonego tak jak ptysie. Jeśli ktoś woli je w wersji light można je upiec w piekarniku (200 stopni, 20-30 minut). Lekko słone ciasto idealnie komponuje się ze słodką lukrową glazurą. Polecam i życzę szalonych i słodkich ostatków!

 

 

Pączki hiszpańskie

 

Składniki na około 20-25 gniazdek:

 

Na ciasto parzone:

szklanka wody

100g masła

200g mąki

4 jajka

szczypta soli

 

Na glazurę lukrową:

200g cukru pudru

2 łyżki soku z cytryny

2-3 łyżki gorącej wody

 

Wykonanie:

 

Ciasto: w garnku zagotowujemy wodę z masłem i solą, zmniejszamy ogień, wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy, aż składniki się połączą i ciasto zacznie odstawać od ścianek garnka. Ciasto odstawiamy do wystudzenia na następnie miksujemy z jajkami (miksując po dodaniu każdego). Gotowe ciasto przekładamy do szprycy. Z papieru do pieczenia wycinamy 20 kwadratów o boku około 10cm, smarujemy je olejem. Na każdy kwadrat wyciskamy z ciasta gniazda o średnicy około 7cm. W szerokim garnku rozgrzewamy olej, smażymy po 3-4 pączki wkładając je razem z papierem (papierem do góry). Po minucie smażenia papier wyjmujemy (same się odkleją). Pączki smażymy w temperaturze oleju 180 stopni (około 4-5 minut z każdej strony) na złoty kolor. Po usmażeniu osączamy je na ręczniku papierowym.

 

Glazura: cukier ucieramy z sokiem i wodą na gładką masę. Zanurzamy z niej ostudzone pączki.

 

SMACZNEGO!

 

 

Źródło: pączki hiszpańskie.