Tarta z pomidorami i łososiem

 Pyszna tarta z pomidorami, mozzarellą i łososiem. Jeśli Wam się spieszy możecie wykorzystać wędzonego łososia. U mnie łosoś upieczony w piekarniku (można go przygotować również na parze). Smacznie i kolorowo :) Polecam!

 

 

Tarta z pomidorami i łososiem

 

Składniki na formę 26cm:

 

Na kruche ciasto:

200g mąki pszennej

100g zimnego masła

1 jajko

niepełna łyżeczka soli

1 łyżka zimnej wody

 

Na farsz:

200g łososia

sok z cytryny

opakowanie sera mozzarella (u mnie kulki)

2 średnie pomidory

4 jajka

100ml śmietanki 30%

przyprawy: sól, pieprz

2 łyżki posiekanego szczypiorku

 

Wykonanie:

 

Ciasto: z podanych składników zagniatamy szybko ciasto, owijamy folią  i schładzamy godzinę. Następnie wyklejamy nim natłuszczoną formę (dno i boki).  Ciasto schładzamy jeszcze 30 minut, następnie nakłuwamy widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy fasolą lub kulkami ceramicznymi (ja używam kokilek). Spód podpiekamy około 15 minut w 190 stopniach, następnie zdejmujemy folię i fasolę (kulki lub kokilki) i pieczemy jeszcze 15 minut. Wyjmujemy i odkładamy do przestudzenia.

 

Farsz: łososia oprószamy solą, pierzem, skrapiamy sokiem z cytryny. Pieczemy w folii aluminiowej około 15 -  20 minut lub na parze.

Pomidory sparzamy wrzątkiem, zdejmujemy skórkę, wydrążamy gniazda nasiennie i kroimy w kostkę.

Jajka miksujemy ze śmietanką na gładką masę, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, dodajemy pomidory, szczypiorek i mieszamy.

Na podpieczony kruchy spód wykładamy łososia podzielonego na kawałki oraz mozzarellę pokrojoną w plastry (lub kulki pokrojone na połówki). Całość zalewamy masą jajeczną.

Tatrę pieczemy około 30 minut w 180 stopniach (aż masa jajeczna się zetnie).

 

SMACZNEGO!

 

 

Inspiracja: tarta.