Burrito

 Potrawa z kuchni meksykańskiej. Burrito czyli placek tortilla wypełniony farszem. Farsz może się składać z mięsa, ryżu, fasoli, kukurydzy. Burrito podajemy na ciepło, najlepiej z salsą, sosem czosnkowym lub guacamole. U mnie ostre burrito z wieprzowiną, czerwoną fasolą i mocną nutą limonki, podane z frytkami i sosem tzatziki. Przepis Okrasy. Polecam!

 

 

 

Burrito

 

Składniki na 5 porcji:

 

5 placków tortilla

500g mięsa mielonego wieprzowego

2 ząbki czosnku

1 cebula

pół puszki fasolki czerwonej

puszka pomidorów krojonych

sok i otarta skórka z połowy limonki

przyprawy: sól, biały pieprz, pieprz cayenne, 2 łyżeczki cukru

3 łyżki posiekanej kolendry

 

Wykonanie:

 

Na patelni na łyżce oleju podsmażamy pokrojony ząbek czosnku, dodajemy mięso, doprawiamy do smaku solą, białym pieprzem i pieprzem cayenne i smażymy, aż mięso nabierze lekko brązowego koloru. Usmażone mięso przekładamy do miski.

Na tej samej patelni rozgrzewamy ponownie łyżkę oleju, podsmażamy pokrojoną cebulę i drugi ząbek czosnku. Gdy cebula się zeszkli, dodajemy skórkę z limonki.  Po kilku minutach wlewamy pomidory i 3 łyżki wody, doprawiamy solą, białym pieprzem, cukrem i cayenne. Wlewamy sok z limonki. Sos dusimy, aż zredukuje się o połowę, często mieszając. Do sosu dodajemy mięso, fasolkę i kolendrę, mieszamy, zagotowujemy i gotujemy kilka minut.

Placki tortilli podgrzewamy na suchej patelni około 20 sekund z każdej strony, na ciepłą tortillę nakładamy farsz, zwijamy jak krokiety.