Tarta serowa z gruszkami

Ostatnio naszła mnie wielka ochota na serniczek. Niestety w lodówce była tylko jedna kostka sera, więc na tradycyjny sernik za mało. Ale na tartę w sam raz! Kruchy spód zagniata się raz dwa, masę serową miksuje w minutę i ciasto praktycznie gotowe! Do serniczka dodałam gruszki z puszki, bardzo fajnie się wkomponowały. Można również wykorzystać jabłka lub brzoskwinie. Ciasto przed podaniem można dodatkowo oprószyć cukrem pudrem. Polecam!

Tarta serowa z gruszkami

Składniki na formę 25cm:

Na kruche ciasto:

250g mąki

180g miękkiego masła

pół łyżeczki soli

łyżka cukru pudru

1 żółtko

50ml letniego mleka

2 łyżki kakao

Na masę serową:

400g zmielonego twarogu

5 łyżek śmietanki kremówki 30%

3jajka

100g cukru pudru

łyżka cukru waniliowego

2 łyżki soku z cytryny

płaska łyżka mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

puszka gruszek w zalewie

Wykonanie:

Ciasto: Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy pokrojone na kawałki masło i rozcieramy palcami aż powstaną grudki. Pośrodku mąki robimy wgłębienie, dodajemy żółtko, cukry oraz kakao i siekamy nożem. Mleko mieszamy z solą, dodajemy do reszty składników i wyrabiamy szybko gładkie ciasto. Ciasto owijamy folią spożywczą i wstawiamy na 2 godziny do lodówki. Następnie rozwałkowujemy na placek wielkości formy do tarty i wykładamy nim natłuszczoną formę (spód i boki). Formę z ciastem wstawiamy na 30 minut do lodówki. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, schłodzone ciasto nakłuwamy widelcem i podpiekamy około 15 - 20 minut. 

Masa serowa: Ser miksujemy z roztrzepanymi jajkami i resztą składników. Masę wylewamy na podpieczony spód ciasta, na wierzchu układamy osączone i pokrojone w plasterki gruszki. Ciasto pieczemy w temperaturze 170 stopni około 35 minut. Wyłączamy piekarnik i zostawiamy ciasto do przestudzenia.

Akcja: Serniki 2012.