Chlebek cynamonowy

Dzisiaj polecam aromatyczny chlebek cynamonowy o ciekawym wyglądzie. Ciasto kroi się na kwadraty i układa pionowo w foremce. Chlebek można jeść odrywając kolejno kawałki lub pokroić na kromeczki. Można jeść z dżemem, masełkiem lub bez dodatków. Polecam!

Chlebek cynamonowy

Składniki na keksówkę 22cm:

Na ciasto:

385g mąki

50g cukru

7g drożdży suszonych

pół łyżeczki soli

2 jajka

60g masła

80ml mleka

60ml wody

łyżeczka ekstraktu z wanilii

Na posypkę cynamonową:

pół szklanki cukru

2 łyżeczki cynamonu

łyżka roztopionego masła

Wykonanie:

Ciasto: w dużej misce mieszamy mąkę, cukier, drożdże i sól. Jajka ubijamy lekko trzepaczką. Mleko podgrzewamy z masłem w małym rondelku, aż masło się rozpuści. Dodajemy do tego wodę oraz ekstrakt z wanilii. Mieszankę wlewamy do mąki, mieszamy. Dodajemy jajka i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Zagniatamy na stolnicy około 10 minut. Wyrobione ciasto przekładamy do miski i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce (do podwojenia objętości). Po wyrośnięci ciasto odgazowujemy uderzając je ręką. Przekładamy na stolnicę i krótko wyrabiamy. Następnie ciasto rozwałkowujemy na prostokąt 30 x 50cm.

Posypka: cukier mieszamy z cynamonem. Masłem smarujemy rozwałkowane ciasto, posypujemy mieszaną cukru i cynamonu.

Ciasto kroimy wzdłuż na 6 równych pasków. Paski układamy jeden na drugim. Następnie kroimy je na 6 kwadratów.

Do natłuszczonej i obsypanej mąką lub bułką tartą foremki przekładamy pokrojone ciasto "na stojąco".

Ciasto odstawiamy na 30-45 minut do podrośnięcia. Pieczemy około 30 minut w 175 stopniach. Jeśli za bardzo będzie się rumienić przykrywamy folią aluminiową. Chlebek powinien mieć piękny, złoto - brązowy kolor.

Źródło: chlebek cynamonowy.