Ciasto cappuccino

Ciasto z przepisu siostry Anastazji. Pyszna masa cappuccino w zestawieniu z kokosem i biszkoptem kakaowym to idealne połączenie. Polecam!

Ciasto cappuccino

Składniki na blaszkę 23x33cm:

Na biszkopt:

8 jajek

szklanka cukru

160g mąki

40g kakao

łyżeczka proszku do pieczenia

Na ciasto kokosowe:

200g kokosu

5 białek

szklanka cukru

łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki mąki pszennej

Na masę:

5 żółtek

3 łyżki mąki pszennej

3/4 szklanki cukru

łyżka cukru z wanilią

opakowanie budyniu waniliowego

2 szklanki mleka

250g margaryny

30g kawy cappuccino w proszku o smaku waniliowym

Polewa czekoladowa:

250g margaryny

szklanka cukru

3 łyżki wody

3 łyżki kakao

Dodatkowo:

2-3 łyżki kokosu do dekoracji

Wykonanie:

Biszkopt: mąkę przesiewamy z kakao i proszkiem do pieczenia. Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie stopniowo i na przemian dodajemy cukier i żółtka. Na końcu dodajemy suche składniki i lekko mieszamy . Ciasto wylewamy na formę wyłożoną natłuszczonym papierem do pieczenia. Pieczemy około 30-40 minut w 160-180 stopniach (do suchego patyczka). Po wystudzeniu ciasto kroimy na 2 blaty.

Ciasto kokosowe: białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodajemy cukier i ubijamy do połączenia składników. Wsypujemy kokos oraz mąkę zmieszaną z proszkiem i lekko mieszamy. Formę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia, natłuszczamy i obsypujemy bułą tartą. Wylewamy ciasto i pieczemy 30 minut w 160-180 stopniach.

Masa: pół szklanki mleka, cukier, cukier z wanilią, budyń, mąkę oraz żółtka miksujemy razem. Resztę mleka zagotowujemy, wlewamy zmiksowane składniki i gotujemy budyń. Odstawiamy do wystudzenia. Margarynę ucieramy na puszystą masę, dodajemy schłodzony budyń oraz proszek cappuccino.

 Polewa: wszystkie składniki umieszczamy w rondelku, podgrzewamy do połączenia składników.

Pierwszy biszkopt smarujemy połową masy, na masie układamy ciasto kokosowe. Następnie druga część masy i drugi blat biszkoptu. Ciasto polewamy polewą i dekorujemy wiórkami.