Gulasz wieprzowy z makaronem

 Dzisiaj polecam pyszne, sycące danie jednogarnkowe. Gulasz wieprzowy z marchewką, porem i makaronem w gęstym, pomidorowym sosie z nutką ziołową. Gulasz jest lekko słodki, imbir i ocet nadają mu jednak wyrazistości. Danie aromatyczne i rozgrzewające. Polecam!

 

 

Gulasz wieprzowy z makaronem

 

Składniki na 4 porcje:

 

 

600g szynki wieprzowej

2 marchewki

2 pory

1 cebula

2 ząbki czosnku

kawałek startego imbiru (1cm)

puszka krojonych pomidorów

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

pół szklanki bulionu warzywnego

2 łyżki octu jabłkowego

łyżka brązowego cukru

pół opakowania makaronu Czanieckiego kokardki

przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, majeranek, szałwia suszona

łyżka mąki ziemniaczanej

 

Wykonanie:

 

Mięso kroimy w kostkę 2 x 2 cm, oprószamy pieprzem, słodką papryką, dodajemy majeranek, szałwię, wyciśnięty czosnek, mieszamy i odstawiamy na minimum godzinę, a najlepiej na całą noc.

Marchewkę obieramy i kroimy w cienkie plasterki, podsmażamy na łyżce masła klarowanego kilka minut, przekładamy na talerz.

Cebulę i czosnek kroimy w kostkę.

Pory kroimy w półplasterki, podsmażamy na łyżce masła aż lekko zmiękną, odkładamy na talerz.

Makaron gotujemy al dente.

Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, podsmażamy cebulę i czosnek, dodajemy mięso i smażymy, aż się zrumieni. Mięso oprószamy mąką ziemniaczaną i mieszamy aż mąka oblepi mięso. Wlewamy pomidory, bulion, dodajemy koncentrat pomidorowy, imbir, ocet i cukier, mieszamy i zagotowujemy. Dodajemy podsmażoną marchew i gotujemy, aż mięso będzie miękkie (często mieszamy, by sos nie przywarł do dna). Pod koniec dodajemy podsmażone pory, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, gotujemy kilka minut. Do gulaszu przekładamy makaron i mieszamy. Danie wykładamy na miseczki, podajemy udekorowane zieleniną.

 

SMACZNEGO!