Focaccia

Focaccia to potrawa kuchni włoskiej. Jest to drożdżowe pieczywo, pieczone w formie dużego, płaskiego placka. Są różne odmiany focaccia, z najczęstszych dodatków występują sól, zioła, oliwki, suszone pomidory, cebula. Focaccia zazwyczaj podawana jest na ciepło jako przystawka lub jako dodatek do innych potraw.

Focaccia

Składniki na blaszkę 26 x 36cm:

Na ciasto:

500g mąki pszennej chlebowej

15g suszonych drożdży

10g soli

300ml letniej wody

2 łyżki oliwy z oliwek

Dodatkowo:

garść oliwek i suszonych pomidorów (najlepiej z oliwy)

łyżeczka gruboziarnistej soli morskiej

łyżeczka rozmarynu

oliwa do spryskania ciasta

Wykonanie:

Drożdże rozpuszczamy w wodzie, mąkę mieszamy z solą, wlewamy wodę z drożdżami i mieszamy. Następnie dodajemy oliwę i zagniatamy gładkie ciasto (około 10 minut). Ciasto smarujemy oliwą i wkładamy do wyrośnięcia do miski. Przykrywamy folią spożywczą lub ściereczką i odstawiamy na godzinę do podwojenia objętości. 

Formę do pieczenia smarujemy lekko oliwą. Wyrośnięte ciasto rozciągamy palcami na wielkość blaszki i przekładamy na blaszkę. Ciasto ponownie przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 30 minut. 

Piekarnik nagrzewamy do 230 stopni (z termoobiegiem). Oliwki kroimy na połówki, pomidory na nieduże kawałki. W wyrośniętym cieście palcem robimy głębokie otwory, w które wkładamy oliwki i pomidory. Wierzch ciasta spryskujemy oliwą, posypujemy solą gruboziarnistą oraz rozmarynem. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 10 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i dopiekamy jeszcze 10 minut.