Sernik łaciaty w czekoladowym cieście

Lekkie i puszyste ciasto czekoladowe z kleksami masy serowej tworzy niebanalny wzór i smak. Sernik prosty i szybki w przygotowaniu. Polecam!

Sernik łaciaty w czekoladowym cieście

Składniki na formę 21x32cm:

Na ciasto czekoladowe:

1 szklanka mleka

125g masła

2 łyżki kakao (czubate)

3/4 szklanki cukru

50g gorzkiej czekolady (połamanej)

2 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

3 jajka (białka i żółtka osobno)

Na masę serową:

750g zmielonego twarogu

4 jajka (białka i żółtka osobno)

2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

50g miękkiego masła

Dodatkowo: 

cukier puder do dekoracji

Wykonanie:

Ciasto czekoladowe: do rondelka wlewamy mleko, dodajemy masło, kakao, cukier i połamaną czekoladę. Podgrzewamy na małym ogniu cały czas mieszając, aż do rozpuszczenia i połączenia składników.  Zdejmujemy z palnika i odstawiamy do przestudzenia. 

Mąkę przesiewamy z sodą, razem z żółtkami dodajemy do przestudzonej masy czekoladowej i miksujemy krótko (tylko do połączenia składników). Białka odkładamy do dużej miski i odstawiamy na czas przygotowania masy serowej.

Masa serowa: Ser, żółtka, cukier, obie mąki, ekstrakt i masło miksujemy razem, tylko do połączenia składników. 

Białka pozostałe z masy czekoladowej łączymy z białkami z masy serowej i ubijamy na sztywno. Ubitą pianę rozdzielamy po połowie między obie masy i mieszamy delikatnie. 

Formę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia, na dno wylewamy połowę masy czekoladowej. Następnie łyżką wykładamy masę serową tworząc duże kleksy. Na każdy kleks masy serowej wykładamy łyżką masę czekoladową. Na koniec ponownie kleksy z masy serowej. Sernik pieczemy około 60 minut w 175 stopniach. Po upieczeniu zostawiamy do wystudzenia w uchylonym piekarniku. Przed podaniem obsypujemy cukrem pudrem.

SMACZNEGO!

Źródło: sernik.