Krem marchewkowo - dyniowy

 Sezon dyniowy rozpoczęty! Rozpoczynamy do kremu dyniowo - marchewkowego. Gęstego, sycącego i aromatycznego. Do zupy podałam grzanki, ale można podawać ją bez dodatków (krem jest bardzo gęsty) lub z groszkiem ptysiowym. Polecam!

 





Krem marchewkowo - dyniowy

 

Składniki na 4 porcje:

 

3 marchewki

1 mała dynia

1 cebula

kawałek selera

1 l bulionu warzywnego lub drobiowego

kawałek startego imbiru

łyżka soku z cytryny

przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, cynamon, curry, kardamon

łyżka śmietany lnu jogurtu naturalnego (opcjonalnie)

 

Wykonanie:

Warzywa myjemy, obieramy. Cebulę kroimy w kostkę, marchew w plasterki, dynię w kostkę, seler w kostkę. W dużym garnku rozgrzewamy łyżkę masła, dodajemy cebulę i smażymy 2 minuty. Dodajemy pozostałe warzywa, oprószamy solą i smażymy kilka minut. Następnie wlewamy bulion i gotujemy, aż warzywa zmiękną. Dodajemy starty imbir, sok z cytryny i przyprawy (wg uznania) i gotujemy jeszcze kilka minut. Zupę miksujemy na krem, jeśli jest zbyt gęsty rozrzedzamy wodą.

Krem podajemy z grzankami, groszkiem ptysiowym lub bez dodatków udekorowany zieleniną.

 

SMACZNEGO!