Kurczak cacciatore

 Kurczak cacciatore to inaczej kurczak po myśliwsku. Włoskie danie, którego podstawą są mięso, cebula, czosnek, zioła i pomidory. Danie bywa również wzbogacane grzybami, oliwkami i winem. U mnie z polskim akcentem w postaci wędzonego boczku,  który można pominąć. Do przepisu można wykorzystać filety, udka lub pałeczki z kurczaka. U mnie danie podane z kaszą jaglaną, pysznie i zdrowo. Przepis z gazetki Biedronki. Polecam!
 

 

 

Kurczak cacciatore

 

Składniki na 4 porcje:

 

4 kawałki kurczaka (filety, udka, pałeczki)

1 cebula

ząbek czosnku

200g pieczarek

puszka krojonych pomidorów

100g wędzonego boczku, szynki lub cienkiej kiełbasy

pół szklanki białego wytrawnego wina

garść czarnych oliwek

przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano

 

Wykonanie:
Mięso myjemy, osuszamy, oprószamy solą i pieprzem.

 Cebulę i czosnek drobno kroimy.
Pieczarki kroimy w plasterki.
Boczek kroimy w kostkę.
Kurczaka podsmażamy krótko na  łyżce tłuszczu. Przekładamy na talerz. Na tej samej patelni podsmażamy boczek. Po chwili dodajemy cebulę. Smażymy kilka minut. Dodajemy pieczarki i czosnek. Smażymy 5 minut. Na patelnię wlewamy wino, dusimy całość kilka minut. Dodajemy pomidory, zioła, doprawiamy solą i pieprzem. Do warzyw wkładamy kurczaka, dusimy do miękkości (filety z kurczaka dusimy około 10 minut, udka i pałeczki około 40 minut). Pod koniec duszenia dodajemy pokrojone na pół oliwki.

SMACZNEGO!