Gołąbki w kapuście włoskiej

Zawsze przygotowywałam szybkie gołąbki bez zawijania w kapustę, ale już Nam się znudziły. Od jakiegoś czasu chciałam przygotować tradycyjne w kapuście, ale parzenie kapusty, obrywanie liści, zawijanie... odstraszała mnie czasochłonność ich wykonania. Aż u mamy podpatrzyłam gołąbki w kapuście włoskiej i natychmiast postanowiłam wypróbować. Kapusta włoska jest delikatniejsza, szybko mięknie i wystarczy ją zblanszować, by nadawała się do zawijania. I tak oto mam szybkie zawijane gołąbki (może nawet szybsze niż te bez zawijania, bo bez konieczności obsmażania??) Polecam!

Gołąbki w kapuście włoskiej

Składniki na 10 dużych gołąbków:

0,5kg mięsa mięsa mielonego (wieprzowego lub mieszanego)

3/4 szklanki ryżu

1 cebula

główka kapusty włoskiej

1 jajko

przyprawy: sól, pieprz, majeranek

litr bulionu warzywnego

Wykonanie:

Ryż gotujemy na sypko w osolonej wodzie i studzimy. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na łyżce oliwy. Mięso przekładamy do miski, dodajemy ryż, cebulę, jajko, przyprawiamy solą, pieprzem majerankiem. Kapustę obieramy z liści. Z liści częściowo odcinamy gruby nerw. Liście blanszujemy we wrzątku i osuszamy. Na każdy liść nakładamy 1-2 łyżki farszu, zwijamy jak krokiety (najpierw składamy boki do środka, następnie od grubszej części zwijamy w rulon). W dużym garnku na dnie układamy liście kapusty. Następnie układamy ciasno gołąbki. Gołąbki zalewamy bulionem i dusimy około 30-40 minut. Podajemy z sosem grzybowym lub pomidorowym.