Ciekawa sałatka z lekko słodką nutką w postaci rodzynek. Bez dodatku majonezu, więc również zdrowa. Kaszkę kuskus przygotowuje się błyskawicznie. Sałatkę można jeść na ciepło i na zimno. Polecam!
Sałatka z kuskusem:
Składniki na ok. 4 porcje:
szklanka kaszki kuskus
2 piersi z kurczaka
mała cukinia
pół szklanki rodzynek
przyprawy: sól, pieprz, curry
sok z cytryny
1-2 łyżki oliwy z oliwek
natka pietruszki
Wykonane:
Kaszkę zalewamy wrzątkiem wg przepisu na opakowaniu. Rodzynki zalewamy wrzątkiem i odstawiamy. Mięso kroimy w niedużą kostkę, oprószamy solą, pieprzem i curry, skrapiamy sokiem z cytryny. Odstawiamy na kilkanaście minut, następnie podsmażamy na łyżce oliwy, przekładamy na talerz. Cukinię myjemy, kroimy ze skórką w kostkę, podsmażamy na tłuszczu ze smażenia kurczaka. Wystarczy kilka minut, by była lekko chrupiąca. Pod koniec smażenia do cukinii dodajemy 2 łyżki posiekanej natki, lekko doprawiamy solą i pieprzem. Do napęczniałej kaszki dodajemy kurczaka, cukinię, namoczone i osączone rodzynki. Do sałatki dodajemy 2 łyżki oliwy i mieszamy. W razie potrzeby doprawiamy do smaku solą, pieprzem lub curry. Podajemy na ciepło.
SMACZNEGO!
bardzo świeżo i apetycznie wygląda:))
OdpowiedzUsuń