Wieniec drożdżowy z dżemem

Pyszne ciasto drożdżowe ze słodkim dżemem i kruszonką. Ciasto można upiec w zwykłej tortownicy, wystarczy na środku formy ułożyć miseczkę żaroodporną do góry dnem. 

Wieniec drożdżowy z dżemem

Składniki na tortownicę 24cm:

Na ciasto drożdżowe:

1,5 szklanki mąki pszennej (można użyc chlebowej)

1/4 szklanki jogurtu naturalnego (użyłam maślanki)

1 jajko

2 łyżki cukru

szczypta soli

30g roztopionego masła

5g suchych drożdży

sok z 1 cytryny

Na nadzienie:
kilka łyżek dżemu (dowolnego)

Na kruszonkę:
60g roztopionego masła
100g mąki pszennej
50g cukru z prawdziwą wanilią

Wykonanie:
Ciasto: mąkę przesiewamy, mieszamy z drożdżami, dodajemy resztę składników i wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 35 stopni i wyrosło w godzinę). Następnie ciasto uderzamy, by opadło i ponownie wyrabiamy, ale tym razem bardzo krótko. Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt grubości 4mm, smarujemy dżemem i zwijamy jak roladę. Roladę kroimy na kawałki około 2cm szerokości. Tortownicę (z umieszczoną na środku miseczką żaroodporną) lub formę z kominem wykładamy papierem do pieczenia. Wokół miseczki / komina układamy na płasko pokrojone kawałki ciasta, tak by się stykały.

Kruszonka: wszystkie składniki umieszczamy w misce i palcami wyrabiamy do powstania kruszonki.
Kruszonką posypujemy ciasto, formę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut (ciasto powinno podwoić swoją objętość). Ciasto pieczmy około 30 minut w 190 stopniach.

SMACZNEGO!

Źródło: wieniec drożdżowy.