Paprykarz szczeciński domowy

Były już pasty z wędzoną rybą i tuńczykiem czas na paprykarz. Każdy pamięta jego smak z dzieciństwa. Jednym smakuje do dzisiaj, innym już nie. Ale jednym i drugim polecam ten przepis na domowy paprykarz. Można go przechowywać do 2 tygodni i naprawdę warto spróbować. Polecam!

 

 

Paprykarz szczeciński domowy

 

Składniki na 3-4 słoiczki:

 

pół szklanki ryżu

2 puszki ryby w sosie pomidorowym (makrela, szprot)

1 czerwona papryka

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 marchewka

pół łyżeczki cukru

1 łyżka koncentratu pomidorowego

2 łyżki ketchupu

2 łyżeczki słodkiej papryki

odrobina ostrej papryki

przyprawy: sól, pieprz, 2 ziarenka ziela angielskiego, 1 liść laurowy

 

Wykonanie:

Ryż gotujemy na sypko w lekko osolonej wodzie. Studzimy.

Paprykę kroimy na 4 części, usuwamy nasionka. Układamy na blaszce do pieczenia skórką do góry i pieczemy pod samą grzałką przez 25 minut w 200 stopniach. Upieczoną wkładamy do woreczka foliowego na kilka minut. Następnie usuwamy skórkę i kroimy w drobną kostkę.

Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy na łyżce tłuszczu z cukrem, dodajemy posiekany czosnek i startą marchew. Smażymy kilka minut. Następnie dodajemy ziele angielskie i listek laurowy, wlewamy 4 łyżki wody i dusimy pod przykryciem 10 minut. Usuwamy ziele i liść i odstawiamy do przestudzenia.

Ryby wykładamy do miski, rozgniatamy widelcem. Dodajemy ryż, paprykę oraz przesmażone warzywa, koncentrat i ketchup, doprawiamy papryką słodką i ostrą, solą i pieprzem. Gotowy paprykarz przekładamy do słoiczków, na wierzch wlewamy łyżeczkę oliwy i przechowujemy w lodówce do 2 tygodni.

 

SMACZNEGO!

 

Źródło: paprykarz.