Sernik z pierniczkami

 Pyszny sernik inspirowany przepisem Siostry Anastazji. Spód zrobiłam z herbatników, ale podaję przepis na kruche ciasto, gdyż uważam, iż lepiej się skomponuje. Pierniczki mogą być z  nadzieniem lub bez. Polecam!

 

Sernik z pierniczkami

 

Składniki na formę 25x33cm:

 

Na kruchy spód:

1,5 szklanki mąki pszennej

pół szklanki cukru pudru

125g masła lub margaryny

2 żółtka

łyżeczka proszku do pieczenia

 

Na masę serową:

1 kg zmielonego twarogu

250g cukru pudru

6 jajek

200g masła

1 budyń waniliowy (proszek)

pół łyżeczki proszku do pieczenia

2 opakowania pierniczków nadziewanych

 

Na polewę:

150g ciemnej czekolady

2 łyżki miękkiego masła

 

Wykonanie:

 

Spód: z podanych składników zagniatamy ciasto, schładzamy około 60 minut. Następnie rozwałkowujemy na wielkość foremki i przekładamy do natłuszczonej formy. Wkładamy do lodówki.

 

Masa serowa: żółtka oddzielamy od białek. Masło miksujemy z cukrem na jasną, puszystą masę, Dodajemy po 1 żółtku, a następnie stopniowo dodajemy ser. Na koniec dodajemy budyń i proszek do pieczenia. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy z masą.

 

Na schłodzony kruchy spód wylewamy połowę masy serowej. Rozprowadzamy równomiernie. Na masie układamy pierniczki, lekko wciskamy je w masę. Na pierniczki wykładamy pozostałą masę serową, wyrównujemy. Sernik pieczemy około 60 minut w 180 stopniach. Studzimy w uchylonym piekarniku.

 

Polewa: czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej z masłem, dekorujemy wystudzony sernik.

 

SMACZNEGO!