Bułki Tygryski

Bardzo popularne ostatnio bułeczki z tygrysią skórką. Efekt cętkowanej skórki uzyskuje się dzięki pokryciu bułeczek ciastem przygotowanym z mąki ryżowej, która w trakcie pieczenia pięknie pęka (podobno z mąki kukurydzianej również się udaje, ale nie próbowałam jeszcze). Bułeczki chrupiące, miękkie, pyszne! Przepis z Moich Wypieków. Polecam!

 

 

 

Bułki Tygryski

 

Składniki na 7 sztuk:

 

Na bułeczki:

1 łyżeczka drożdży instant lub 8g świeżych

420g mąki

240g ciepłego mleka

58g ciepłej wody

1,5 łyżeczki soli

1 łyżeczka cukru

2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju

 

Na skórkę:

60g białej mąki ryżowej

pół łyżeczki drożdży instant lub 4g świeżych

szczypta soli

pół łyżeczki cukru

60g ciepłej wody

łyżeczka oleju

 

Wykonanie:

 

Bułeczki: mąkę mieszamy z drożdżami instant (ze świeżymi najpierw robimy rozczyn). Dodajemy, cukier i sól, wlewamy mleko, wodę i mieszamy. Następie dodajemy oliwę i wyrabiamy ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 7 części, z każdej formujemy okrągłą bułeczkę i układamy na natłuszczonej blaszce. Bułeczki przykrywamy i odstawiamy na czas przygotowania ciasta na skórkę.

 

Ciasto na skórkę:

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, ciasto przykrywamy i odstawiamy na 15 minut.

Wyrośnięte ciasto rozsmarowujemy grubą warstwą na bułeczkach (wierzch i boki). Bułeczki ponownie odstawiamy na 15-20 minut.

Bułeczki pieczemy około 35 minut w 190 stopniach (do uzyskania złotego koloru skórki).

 

SMACZNEGO!