Torcik truskawkowy

 Dzisiaj szybkie i proste ciasto z truskawkami. Spód chrupiący, z płatkami owsianymi. Można tutaj również wykorzystać zwykłe herbatniki lub biszkopty, będzie jeszcze prościej. Mus truskawkowy, bita śmietana i lekka pianka tworzą wyśmienitą całość. Przepis ze strony "Z cukrem pudrem". Polecam!

 

 

 

Torcik truskawkowy

 

Składniki na formę 20cm:

 

Na spód:

100g herbatników maślanych

pół szklanki błyskawicznych płatków owsianych

3 łyżki brązowego cukru

szczypta soli

7 łyżek stopionego masła (około 100g)

łyżeczka ekstraktu z wanilii

 

Na masę śmietankowo - truskawkową:

200ml kremówki 30 lub 36%

1 galaretka truskawkowa

 

Na mus truskawkowy:

400g truskawek

1 galaretka truskawkowa

 

Na masę śmietankową:

szklanka kremówki 30 lub 36%

1 łyżka cukru pudru

1 łyżeczka żelatyny

 

Dodatkowo:

kilka okrągłych biszkoptów

świeże truskawki lub płatki czekoladowe do dekoracji

 

Wykonanie:

Spód: herbatniki rozdrabniamy blenderem, mieszamy z cukrem, solą, ekstraktem i stopionym masłem. Gotową masę wykładamy na spód tortownicy i dociskamy palcami. Spód podpiekamy około 15 minut w 160 stopniach i studzimy.

 

Masa śmietankowo - truskawkowa: galaretkę rozpuszczamy w 100ml gorącej wody, mieszamy do rozpuszczenia i odstawiamy do przestudzenia. Kremówkę ubijamy na sztywno, wlewamy wystudzoną galaretkę i miksujemy do połączenia składników. Masę wylewamy na wystudzony spód, wyrównujemy i wstawiamy na kilka minut do lodówki do stężenia.

Na masie układamy okrągłe biszkopty.

 

Mus truskawkowy: oczyszczone z szypułek i umyte truskawki umieszczamy w rondelku, gotujemy, aż się zagotują. Zdejmujemy z palnika, wsypujemy galaretkę (proszek) i miksujemy najlepiej blenderem, aż galaretka się rozpuści. Mus odstawiamy do wystudzenia, gdy zacznie tężec wylewamy na biszkopty i ciasto schładzamy.

 

Masa śmietankowa: żelatynę namaczamy w łyżce zimnej wody, następnie podgrzewamy, aż się rozpuści (nie zagotowujemy!). Kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Wlewamy lekko przestudzoną żelatynę i miksujemy. Masę wykładamy na wierzch ciasta i ponownie schładzamy.

 

Ciasto przed podaniem dekorujemy świeżymi truskawkami lub płatkami czekolady.

 

SMACZNEGO!