Babeczki a la wuzetka

Miało być ciasto wuzetka, ale z braku czasu zrobiłam babeczki a la wuzetka. Przygotowuje się je znacznie szybciej, a są tak samo smaczne. Puszyste ciasto kakaowe ze słodkim kremem śmietankowym z dodatkiem wanilii - nie sposób im się oprzeć. Doskonałe na deser, do kawy i na domowe uroczystości. Polecam!

Babeczki a la wuzetka

Składniki na 14 sztuk:

Na ciasto:

115g miękkiego masła

1,5 szklanki mąki

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

2/3 szklanki cukru

2 jajka

2 łyżki kakao

szczypta soli

pół szklanki maślanki

Na krem:

250g serka mascarpone

200ml śmietanki kremówki 30 lub 36%

3 łyżki cukru pudru

łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią lub łyżeczka ekstraktu z wanilii

2 łyżeczki żelatyny

Wykonanie:

Ciasto: mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, solą i kakao. 

Masło ucieramy z cukrem na jasny, puszysty krem. Wbijamy po 1 jajku i miksujemy do połączenia składników. Następnie na przemian dodajemy maślankę oraz suche składniki kończąc suchymi składnikami. Formę do muffin wykładamy papierowymi papilotkami, papilotki napełniamy ciastem do 3/4 wysokości. Pieczemy w 180 stopniach około 25 minut. Przed wyjęciem sprawdzamy patyczkiem, czy babeczki są upieczone. Babeczki odstawiamy do wystudzenia.

Krem: serek ucieramy krótko z cukrem i cukrem waniliowym lub ekstraktem z wanilii. Kremówkę ubijamy osobno na sztywno. Żelatynę zalewamy kilkoma łyżkami zimnej wody, odstawiamy do napęcznienie, a następnie podgrzewamy, aż się rozpuści (nie zagotowujemy jej). Do serka mascarpone dodajemy żelatynę, mieszamy. Następnie dodajemy ubitą śmietanę i mieszamy do połączenia składników. Jeśli masa jest zbyt rzadka, wstawiamy ją na chwilę do lodówki. Kremem napełniamy szprycę i dekorujemy babeczki. Możemy je dodatkowo posypać starą czekoladą.

SMACZNEGO!