Tarta z brukselką i pulpecikami

Bardzo sycąca tarta z pulpecikami i brukselką. Brukselka była znienawidzonym przeze mnie warzywem w dzieciństwie, dzisiaj nie wyobrażam sobie jej braku na talerzu. Ma wiele właściwości zdrowotnych, a powstała ze skrzyżowania jarmużu i kapusty głowiastej. Polecam!

Tarta z brukselką i pulpecikami

Składniki na formę 26cm:

Na kruche ciasto:

200g mąki pszennej

100g masła, zimnego

1 jajko

łyżka zimnej wody

1/4 łyżeczki soli

Na farsz:

200g brukselki świeżej lub mrożonej

300g mięsa mielonego wieprzowego

1 jajko

przyprawy: sól, pieprz

świeża natka pietruszki, posiekana

Na masę śmietanową:

3/4 szklanki śmietanki 30%

3 jajka

1 cebula dymka ze szczypiorkiem

przyprawy: sól, pieprz

Wykonanie:

Kruchy spód: wszystkie składniki zagniatamy szybko w gładkie ciasto, ciasto rozwałkowujemy na grubość 0,5cm do rozmiaru formy, wykładamy dno i boki formy, dociskamy i nakłuwamy widelcem. Formę z ciastem wstawiamy do lodówki na pół godziny. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, ciasto  nakrywamy papierem do pieczenia i obciążamy kulkami ceramicznymi (u mnie do obciążenia posłużyła mała tortownica). Ciasto podpiekamy 10 minut, następnie zdejmujemy obciążniki i dopiekamy kolejnych 10 minut. Po upieczeniu odstawiamy.

Farsz: mięso mielone doprawiamy do smaku solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki. Dodajemy jajko i dokładnie wyrabiamy. Masę wstawiamy do lodówki na godzinę. Następnie z masy formujemy pulpeciki wielkości orzecha włoskiego i gotujemy w bulionie około 15 minut. Po ugotowaniu odstawiamy do przestudzenia.

Brukselkę gotujemy kilka minut w osolonej wodzie. Odsączamy i odstawiamy do przestudzenia.

Masa śmietanowa: cebulę dymkę kroimy w kostkę, podsmażamy na łyżce tłuszczu. Szczypiorek drobno kroimy, część odkładamy do dekoracji.

Jajka mieszamy ze śmietanką, dodajemy podsmażoną dymkę i część szczypiorku. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 

Na kruchym spodzie układamy luźno na przemian pulpety i brukselkę. Całość zalewamy masą śmietanową. Tartę pieczemy około 25-30 minut w 180 stopniach (aż cała masa będzie równomiernie ścięta). Po upieczeniu odstawiamy na 15 minut do przestudzenia.

SMACZNEGO!

Po sprawdzone akcesoria do kuchni zapraszamy do sklepu Makowski Kredens.