Drożdżówki z marmoladą

Najszybsze drożdżówki świata! Do tego uformowane w zabawne gniazdka, których wnętrze możemy napełnić dowolnym nadzieniem: dżemem, marmoladą, czekoladą, owocami. U mnie drożdżówki nadziane marmoladą firmy Jamar - jest idealna do wypieków. Twarda, dzięki czemu nic w trakcie pieczenia się nie rozlewa.  Inspiracja ze strony tutaj. Polecam!

Drożdżówki z marmoladą

Składniki na 14 sztuk:

500g mąki pszennej

250ml mleka

1 żółtko

25g drożdży świeżych lub 12g suszonych

70g masła, roztopionego

70g cukru

szczypta soli

1 jajko + łyżka mleka do posmarowania 

twarda marmolada do nadzienia

Wykonanie:

Mleko podgrzewamy, mąkę przesiewamy. Drożdże rozprowadzamy kilkoma łyżkami mleka, dodajemy łyżkę cukru i 2-3 łyżki mąki i robimy zaczyn (suszone drożdże dodajemy od razu do mąki). Zaczyn odstawiamy na 10 minut do wyrośnięcia, następnie dodajemy go do mąki, wlewamy resztę mleka, dodajemy masło, żółtko, sól i wyrabiamy ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Ciasto wkładamy do oprószonej mąką miski i przykryte ściereczką odkładamy do podwojenia objętości. Następnie ciasto ponownie wyrabiamy i dzielimy na 14 równych części.

Przygotowujemy szklankę lud okrągłą foremkę do wykrawania (u mnie o średnicy 8cm). Każdy kawałek ciasta rozwałkowujemy na okrągły placek o średnicy większej niż foremka do wykrawania (około 10cm). 

Wycinamy kółeczko, a powstałą obwódkę z ciasta wykorzystujemy do zrobienia ścianek gniazdka. Obwódkę zakręcamy w ósemkę, jedną pętelkę układamy na kółeczku z ciasta i nakrywamy drugą pętelką. 

Gniazdka napełniamy nadzieniem, drożdżówki przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na 15 minut. 

W tym czasie piekarnik nagrzewamy do temperatury 210 stopni. Gdy drożdżówki wyrosną smarujemy ciasto jajkiem roztrzepanym z łyżką mleka. Bułeczki pieczemy około 15 minut. Po upieczeniu studzimy na kratce. Drożdżówki możemy dodatkowo oprószyć cukrem pudrem (polecam tutaj pojemniczek do cukru pudru ze sklepu Makowski Kredens - klik).

SMACZNEGO!

Do wypieków polecam kratkę do studzenia marki Wilton - dostępną tutaj . 

Dzięki studzeniu na kratce ciasta nie robią się wilgotne, szybciej się studzą. Kratka może również służyć jako podstawka do dekorowania lukrem lub czekoladą.