Tarta z kapustą i grzybami

Alternatywa dla pierogów i krokietów. Tarta jest szybsza w przygotowaniu i bardzo smaczna. Polecam!

Tarta z kapustą i grzybami

Składniki:

Na ciasto:

250g mąki pszennej

100ml letniej wody

20g świeżych drożdży

szczypta soli

łyżka stopionego masła

1 jajko

Na farsz:

250g kiszonej kapusty

garść suszonych grzybów

kilka pieczarek

1 cebula

przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, kminek

Wykonanie:

Ciasto: Drożdże rozpuszczamy w wodzie, łączymy z mąką, jajkiem solą i masłem i zagniatamy ciasto. Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę. Z ciasta ubieramy mały kawałek (nieduża kulka). Resztę ciasta rozwałkowujemy i wykładamy natłuszczoną formę do tarty, tak, by przykryte były również boki. 

Farsz: Grzybki suszone zalewamy wrzątkiem, moczymy kilka godzin, a najlepiej całą noc, a następnie gotujemy 20 minut. Po ostudzeniu drobno siekamy. Kapustę drobno kroimy, wstawiamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Odcedzamy. Na patelni rozgrzewamy łyżkę tłuszczu, wrzucamy posiekaną cebulę, chwilę dusimy. Następnie dodajemy drobno posiekane pieczarki. Smażymy, aż woda odparuje. Dodajemy kapustę kiszoną, grzybki suszone, przyprawiamy solą, pieprzem, dodajemy 2 listki laurowe i kilka ziaren ziela angielskiego. Farsz dusimy kilka minut. Pod koniec dodajemy kminek. Zdejmujemy z ognia do przestudzenia i wyjmujemy listki laurowe i ziele angielskie.

Farsz wykładamy na ciasto, wyrównujemy. Odłożony kawałek ciasta wałkujemy cienko, kroimy w paseczki 0,5cm i układamy na wierchu tarty. Tartę pieczemy około 30 minut w 180 stopniach.